出自Katie Marron的炸鸡已经成为了“极致的油炸美味”的代名词。在Marron家传秘方的基础上，这道Katie’s Fried Chicken 需要经过三天的准备才能最终以最完美的状态被端到餐桌上。

Katie说，完美炸鸡的关窍在于选用最新鲜纯天然的放养鸡肉，经过一整夜的卤水浸泡入味，再以白脱奶浸泡加以炸鸡醇厚的味觉层次，最后裹上面包碎入锅。

“只有高品质的油和低温慢炸才能达到我想要的色泽和口感。”

第二名：Magic Mountain Saloon 9/10

这家泰式炸鸡选用鸡排骨做原料。所有的鸡排骨在入锅前都经过了虾酱和柠檬汁的精心腌制，并粹以啤酒的淡淡麦芽香味。

之后炸好的鸡排骨被佐以辣椒和洋葱翻炒，并用香菜提味，吃起来别有一种清冽的东南亚风味。

老板很有腔调的称之为“鸡的涅槃”。 好吧。

这是一家同时贩卖炸鸡加甜甜圈的小铺子，老板Raph Rashid曾经以卡车贩售Beatbox burgers而驰骋猫本美食界。

他们的炸鸡带着一股殖民地的怀旧气息，又不失墨尔本北区brunswick道地的悠闲情怀。

尝起来有一点像KFC。不论是薯条还是卷心菜沙拉都做的非常出色，是完美代表猫本气质的街头小吃。

在韩国拥有上千个连锁店的炸鸡品牌，最近刚登录墨尔本。有柠檬蒜蓉味，绿洋葱味，烤肉味等多个口味可以选择。

他家的原味炸鸡绝对堪称是不容错过的美味，即便店门口永远大排长龙，但等你咬到它们外表焦香酥脆，里头柔嫩多汁的炸鸡块的时候，你就会知道，绝对值得等待。

这可以算的上是一家宵夜店，所有的炸鸡都带着浓浓的田纳西州纳什维克风味，是深夜畅饮的好搭档。

Belle’s Hot Chicken 里的 Hot 辣来自烟熏辣椒粉和辣胡椒，是一种很爽很刺激的干辣。店里给出了从“微辣”到“操X妈怎么那么辣”等不同的等级。

自觉很能吃辣的朋友们可以去挑战看看。

这家的bibimbab，bulgogi 和烤肉似乎非常出名，但是三色炸鸡却能让你见识到这家韩国料理店funky的一面。

一份12块装的三色炸鸡拼盘（包括鸡翅和鸡腿）被分成色泽不同的三个口味，甜辣味，点缀着芝麻的蒜香酱味还有原味。有无骨和带骨两种选择。所有炸鸡拼盘都附赠美味的卷心菜沙拉和小点心。

这是一家年轻的韩国餐厅，但评委对它家的炸鸡给出了“seriously cross town－ worthy”的极高评价

所有的鸡肉均是放养鸡，口味比较清淡，且肉质无比柔嫩。如果想尝试不同的口味，可以单点不同的酱料与鸡肉搭配。

这家越南餐厅的越式炸鸡VFC简直完爆KFC的节奏，成为它家招牌餐点是理所当然的。

热气腾腾的剔骨鸡肉被芝麻粒整个包裹住，恰到好处的盐度和轻微的焦皮，配以新鲜的小辣椒和葱段，一种叫nuoc nam的鱼酱收尾，让它们的炸鸡比寻常炸鸡多了一股酱汁的浓郁。

豪大大鸡排很遗憾的只在这个排行榜里拿到了及格的成绩。看来台式炸鸡并不大符合澳洲人的口味。

Herald Sun 对它的评价是，“沙粒一样的外壳，里头的白肉寡淡无味，毫无口感，整个又太过油腻，典型的过度追捧案例”。

在日本，炸鸡被称作 Karaage， 一种传统的酱油/生姜 腌制法在日式炸鸡中有着奇特的效果。

Hanaichi的炸鸡就是这种经过传统腌制过的炸鸡。 深色的鸡肉表皮被炸得很焦酥，可惜太过油腻，连塔塔酱和柠檬汁也救不了了。

令人失望。