新西兰蜂蜜也不是那么简单,DJTravel海拓旅游微信公众号文章

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驰名世界的麦卢卡蜂蜜是新西兰的独占产业。然而长期以来，在中国市场热卖的新西兰麦卢卡蜂蜜却都没有官方认定标准。

　　近日，据初级产业部(MPI)透露，中国可能引入对进口蜂蜜的认证方案，迫使其正规化。尽管这并非食品安全问题，但关乎于“新西兰产品真实性的问题，必须严肃对待并采取行动。”

　　日前，在新西兰Wairakei举行的蜂产品行业会议上，MPI顾问Jim Sim表示，要与其他国家的监管机构商谈，“我们的最终目标是通过标准化评定，规范新西兰的蜂蜜产业。”
　
　　MPI已制定了一份临时麦卢卡蜂蜜标准，其中包括了它的特点、类型和生产厂家的健康声明等。

　　据Sim介绍，市面上在售的、并满足该标准的蜂蜜，可以确定它们符合麦卢卡蜂蜜的一些特征的，但不意味着就是“正宗”麦卢卡蜂蜜。

到底什么才是正宗的麦卢卡蜂蜜？

明代医学家李时珍指出：
蜂蜜入药之功有五，清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而平和，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肉疮疡之痛；和可致中，故能调和百药，而与甘草同功。

麦卢卡蜂蜜（Manuka Honey）来自新西兰纯净而无污染的原始树林。

　　麦卢卡是一种红茶树，树叶及树皮是新西兰原住民毛利人数百年来的天然草药，可制成镇痛解热剂、感冒药及消毒水。

　　每逢初夏，它盛开的白色花朵像白雪一样覆盖在整个山坡上，引得成群的蜜蜂来采集花蜜。

　　1公顷的麦卢卡林大约年产35公斤麦卢卡蜂蜜。任何其他国家想超越新西兰每年数千吨的麦卢卡蜂蜜产量，几乎不可能。

　　麦卢卡蜂蜜含有独特的活性抗菌物质独麦素。它因此在国际市场上独占鳌头，从而也成为无良商家造假牟利的对象。

　　据媒体报道，麦卢卡蜂蜜在英国的销量甚至高于新西兰的供应量。早在2013年，英国食品研究机构就抽检过5个品牌的麦卢卡蜂蜜，结果发现，其中4个品牌的蜂蜜里，根本不存在活性抗菌物质。

　　多出来的这些蜂蜜哪里来的？不得而知...

　　这起事件当初在业界造成震动。新西兰初级产业部（MPI）新闻发言人曾表示，MPI将与蜂蜜行业代表企业及其他政府部门合作，为麦卢卡蜂蜜制定一个国际上广泛认可的、科学的检测标准。

　　2013年9月13日，MPI对外公布了一份讨论文件，提出麦卢卡蜂蜜的推广口号——新西兰独有的、具有活性抗菌物素的优质产品。

　　此外，该文件更还提出3种定义它的方式以供选择：
通过花粉含量判定
从丙酮醛（Methylglyoxal）含量鉴别
将两项指标相结合进行考核

　　食品安全部长Nikki Kaye表示，一旦该文件的公众商议流程完成，MPI将公布具体监测标准，并予以推广。希望这项由国家制定的标准能有效维护产品的国际声誉，解决蜂蜜乱贴牌的混乱局面。

　　近年来，麦卢卡蜂蜜风靡亚洲。新西兰的所有蜂蜜价格都有所上涨，国际市场上也蜂蜜短缺。2014年6月，新西兰蜂蜜产业出口蜂蜜总值1.87亿纽币，与去年同期相比，产能提高8%，价格上涨了30%。

　　据悉，中国官方希望新西兰能尽快出台一个官方认定标准，一个行业内的共识。

　　等待这份临时标准的同时，和天维菌一起来科普一下吧：
最初，
新西兰人并不喜欢这种颜色深郁、风味独特的麦卢卡蜂蜜。
很多养蜂人把它蜜直接丢弃，或低价卖给牧场主，作为奶牛的营养补充品。

　　但是，经过一段时间，牧场主们惊奇地发现，饮用过麦卢卡蜂蜜的奶牛，比单纯饮用红糖的奶牛更能抵抗多种疾病的侵扰。

研究发现，
麦卢卡蜂蜜含非常强大的抑菌、抗菌、抗病毒、抗氧化剂、防腐、抗炎和抗真菌特性。

新西兰怀卡托大学生化教授Peter-Molan多年研究，发现麦卢卡蜂蜜具有特别的医疗保健作用，不仅胜过一般的蜂蜜，甚至超过了一些传统抗菌药物的效果。
UMF VS MGO

　　市场上目前流行的UMF（代表企业包括康维他）和MGO（代表企业包括Manuka Health）两种活性成分标注方法，背后隐藏了企业和行会之间的矛盾与利益争夺。

　　UMF是最早定出的评估麦卢卡蜂蜜活性因子比例的标准。意思是独特的麦卢卡因子 (Unique Manuka Factor) 即活性麦卢卡蜂蜜里含有的抗菌成分，是标示抗菌成分程度的指标。

　　问题在于，当时Molan教授未能从学术角度甄别出活性成分中的化学物质，独特麦卢卡因子只是一个模糊的科学定义，他们采取的是只是一种对比实验的方法。

　　2005年，德国科学家鉴别出所谓麦卢卡活性因子，其化学成分为methyglyoxal甲基乙二醛，这进一步“促成”了新西兰麦卢卡蜂蜜业的分裂。

　　原先的麦卢卡蜂蜜行业协会主席Kerry Paul成立Manuka
Health，主推新成分标准MGO，比如MGO 400就是400毫克的甲基乙二醛。

　　每一方都宣称自己最科学，2008年后MGO和UMF标准的冲突加剧，并产生多起投诉和诉讼事件，矛盾发展到需要政府出面解决的地步。

　　因为双标准在国内、国际市场也造成消费者困扰，威胁产业的前景和口碑。

如何食用麦卢卡蜂蜜
　　大部分人喜欢将蜂蜜泡水饮用，但稀释后效果大打折扣。

　　新西兰人还习惯把蜂蜜涂在面包上吃，或是含在口里慢慢吞咽，这样可以治疗喉咙痛哦。

食用麦卢卡蜂蜜须知
1
不能使用金属汤匙，避免产生化学作用破坏蜂蜜中的有益成分；只能用干净（不带水分）的塑胶、木制或磁制器皿盛蜂蜜。
2
成人可每天食用一到二茶匙的蜂蜜。先喝一口水，再把蜂蜜慢慢吞咽。
3
一岁以上的小孩可每天食用一茶匙的蜂蜜。食用方法与上相同。
4
蜂蜜没有上架期限，可久存在干燥和阴凉处。重要的是，不能使用潮湿的汤匙，避免破坏蜂蜜的原有质地。