你可能不知道，牛排屋的销量增长一直都被认为是一个重要的领先经济指标。为什么呢？当经济状况好时，华尔街等各大金融城的从事者往往有丰富的津贴去和客户享用一顿有酒有肉的大餐，然而，当经济不景气时，客户大多只能用中午的一顿工作便餐来对付了。
因此，当我们聊到牛排屋又恢复了喜人的销量时，从一个侧面可以看出，欧美人的“Animal Spirits”（在经济学上的准确的翻译是一种人类自发的创造精神）已经在复苏。更逗逼的说法则是人们对于“肉（Animal）”和“烈酒（Spirits）”的需求又开始大幅上升。据报道，在过去的3年，美国牛排屋的销售量已经实现了6.5%的年增长。这个增长远比2008/2009年萧条时期整个食品服务业行业增长的3.6%要高出很多。
随着牛排屋的兴起，一些牛排屋的牌子已经被公众所熟知，但是由于高昂的牛肉价格以及来自快捷连锁店的产业竞争，仍有一些牛排屋的业绩表现不佳。针对于这种现象，一家巴西串烤店Fogo de Chao的总裁Larry Johnson说，自从２０１５年6月公司IPO后，公司的股票虽然有所下跌，但是他并不担心，因为他坚信产业潜力很大和欧美人酷爱牛排的天性。
当下，在欧美的牛排屋与之前金融危时期的完全不同，因为现在牛排屋里的菜单不仅仅是依赖于一些昂贵的牛肉或鱼肉，而更多是附带销售墨西哥卷饼，汉堡包，沙拉和海鲜，从而增加利润。不少牛排连锁店开始尝试一周７天提供午餐，可见，人们对于牛排的热爱正在升温，同样也暗示出，欧美经济正在缓缓复苏。
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本文作者：
王夏 (Xia Wang)，圣玛丽私人财富管理有限公司总监。王夏是一位有着丰富投资经验的投资经理，她在英国投资领域已有7年多的从业经验，曾在英国最大最古老的投资和养老基金咨询公司Barnett Waddingham Investments担任高级顾问和研究主管。
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