暖人心的一碗米线---三坊七巷,ACIC悉尼微信公众号文章

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米线，是要用「嗦」的
如果你和我们一样
无「米」不欢
就仔细往下看吧～

南米北面，南方人一向有吃大米类食物的喜好，从云南的过桥米线，到广西的桂林米粉，及广东的肠粉……各类米制美食数不胜数。不过，随着南北文化的交融，我们的饮食习惯也慢慢地有了交叉，互相影响，互相融合。
说白了，就是米线这东西已经是成为了中华美食中最不可缺的一部分。

所以，一碗米线，到底有多重要？
下面来讲个故事

一碗米线，最温暖人心。想必关于过桥米线的传说大家都听过，大概就是，一位贤惠的妻子为她的秀才丈夫送饭的时候，发现鸡汤上的厚厚的鸡油能保住汤的温度，便时常用鸡汤烫米线和肉片给相公吃，在妻子的悉心照顾和鼓励下，丈夫发奋读书，终于考上状元，于是这样的米线也一度被称为「状元米线」。

除了故事动人之外，更能温暖人的，当然就是舌尖与胃的满足。
位于悉尼 Chinatown 里的三坊七巷，便是一这样个地方。

推荐★★★★★－状元米线
最丰富、最新鲜的食材 —— 肥牛片、鱼片、鲍鱼、海参、鱿鱼、鱼翅、鲜虾、蛋等十多种好料，是秋日进补的最佳选。
吃货建议：虽然汤很浓很香，但千万不要一上餐就拿起勺子尝汤！表面上看着不冒气的滚汤可高达一百七十度。准确的吃法应该是按照先生后熟的顺序，将各种肉一一入汤，并用筷子在汤内轻涮几下，瞬时肉片就变得雪白细嫩；然后再放入鲜菜等配料。这时候，再放入米线，就可以准备动口了！

推荐★★★★★－云贵酸辣米线
一碗米线，让你食欲大开。
云贵风味，必属酸辣。云贵酸辣米线是 MiMO drizzle 平日里的最爱。无论是灰蒙蒙的阴天，还是下着小雨的秋冬，又或是宿醉后的第一餐。是的，我们需要一大碗热腾腾的酸辣米线，让人胃口大开，让人吃得微微冒汗。
三坊七巷的云贵米线酸辣程度恰到好处，在辣的用量上为点到即止，不会太辣，而酸度又刚好能够激活味蕾，回味无穷。

推荐★★★★★－蜀香肥牛米线
一碗米线，轻松解决早午晚餐。
蜀香肥牛米线绝对是「不知道吃什么，点它就对了」的绝佳选择。香辣味道配上滑爽弹牙的米线，还有丰富的配菜（豆腐丝、肥牛、午餐肉、鱼丸、冻豆腐等），根本停不下口！

推荐★★★★★－三坊七巷小菜
等待美食的过程通常是艰辛的：你得坐着，闻着四周飘来的香，看着隔壁桌大口大口地「嗦」着米线，直到你的米线终于被端出来，直到你也终于把它们一大口吃下，直到你觉得那么好吃的东西，真的是多等一会儿也值得。
为了让等待美食的时间「在精神上」缩短，我们都会先点一份小菜。通常（皮脆肉嫩的）口水鸡和夫妻肺片都会是首选。

推荐★★★★★－三坊七巷自调饮料
最喜欢喝的是玄米奶茶！绿茶的清新香混着炒米的谷物香，搭配香滑的奶……不会太甜，更不会腻，完全是喝了心情就会飞起来！
通常我也会根据每次点的米线来选择不同的饮料。比如说感觉今天吃得太重口味了，就会选择用枸杞菊花茶来清新味蕾，健康又好喝。
最后，是店家推荐的冬瓜鲜奶，味道偏甜，却不会像吃了砂糖一般的甜腻。浓郁奶香和冬瓜糖香相辅相成，味道丰富，喉韵回甘。