中国国庆期间，美国CNN评选出了14道最令中国人魂牵梦绕的“思乡菜”。

从麻辣小龙虾到腌笃鲜，从兰州拉面到哈尔滨红肠……CNN认为，尽管这些菜的原材料运输便利，餐馆也遍布全国，甚至全世界，但只有在本地才能吃出“家”的感觉。

1，街头烧烤(Proper street kebabs)

中国最令人难忘的餐点，并不在米其林星级餐厅。

他们在嘈杂、拥挤的街头吃着刺激味蕾的食物——北京的簋街、上海的云南南路、南京的明瓦廊，美食家们可以品尝各种新鲜的烧烤。

新疆撒着孜然的烤羊肉、蘸着酱汁的铁板鱿鱼、令人欲罢不能的辣鸡翅、烤生蚝、炸猪里脊、蔬菜串……在中国的街头吃烧烤，每一口都是美味与这个国家特有的街边风情的组合。

2，麻辣小龙虾(Spicy crayfish)

大约在过去10年间，小龙虾席卷了中国。

几乎所有城市中都有小龙虾，从春天直至初秋，“小龙虾夜奏曲”已经成为一种仪式——一群朋友在一个拥挤的摊位中寻得位子，坐在塑料板凳上，叫一两桶麻辣小龙虾大快朵颐。

吃麻辣小龙虾，根本不需要筷子，上手就可以了。

要问吃麻小喝什么，那必须是冰啤酒啊！

3，涮羊肉(Lamb hot pot)

在中国，除了四川的麻辣火锅和广东的滋补火锅，涮羊肉在寒冷的北方十分受欢迎。

涮羊肉在清代就已开始流行，铜锅炭火，夹起一片切好的羊肉片放在锅中，一翻腾就熟，蘸着芝麻酱，心满意足。

4，桂林米粉(Guilin rice noodles)

桂林山水甲天下，但桂林不仅仅有天堂般的风景。清爽的米粉配上特制的酸笋、酸豆角，佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒……吃一回就忘不了。

桂林处处都是米粉店。有的人喜欢干捞，有的人喜欢汤粉，加的肉也各不相同，每一道细细吃来，都有不同滋味。

5，腌笃鲜(Yan Du Xian soup)

作为长三角地区最受欢迎的家乡菜，最好吃的腌笃鲜并不在餐厅，而是在妈妈的厨房里。

腌笃鲜是道时令美食，每年初春鲜嫩的竹笋、冬天制备好的咸肉，加上高汤打底，佐以百叶结小火慢煨，无需盐和味精，一锅浓汤洋溢着奇妙的鲜香，这种味道在异国他乡，实在难寻。

6，兰州拉面(Lanzhou hand-pulled noodles)

在中国苍茫的大西北，兰州拉面是最具标志性的美食。

一小块面团在拉面师傅手中百般搓揉，后反复抻拉，最后在案板上“啪”一声，入锅，一碗“一清二白三红四绿五黄”，成了。

对兰州人而言，这碗面不仅仅是一顿餐，是兰州的生活方式，是对兰州的深厚情感。

7，哈尔滨红肠(Harbin red sausage)

哈尔滨红肠是相当受欢迎的冷切肠。人们从熟食店买回来，单吃也好，夹着面包吃也好，配着蔬菜吃也好，这种原产于立陶宛的红肠质地比香肠更嫩，比美国热狗香肠紧实，比英国的香肠更干。

哈尔滨红肠有着熏制的味道，这也是俄罗斯人带入中国的精彩“美食遗产”。

8，臭豆腐(Stinky tofu)

煎煮炖烤，臭豆腐怎么做都好吃。

这种“闻起来臭，吃起来香”的臭豆腐是一种发酵豆制品，在湖南、浙江绍兴、台湾尤其流行。各地的臭豆腐配方有所不同，但绝对令人欲罢不能。

尽管味道“犀利”，但臭豆腐香脆在外，细嫩在内，蘸着辣椒酱、酱油、香油甚至泡菜，都各有滋味。

9，上海大闸蟹(Shanghai hairy crab)

对于上海人来说，金秋时节，如果不来上一顿大闸蟹，简直不能好好过日子。每年秋天，肥美的大闸蟹被一批一批送到家庭厨房，街边饭馆以及豪华酒店。家庭主妇们忙着从菜市场购入这些美味，仅需洗净放进国内蒸熟，蘸着姜醋，鲜美至极。

除了蒸大闸蟹，各家名厨还能做出一席螃蟹宴——炒蟹黄、蟹黄豆腐、清蒸蟹肉丸子、蟹粉小笼包……啖蟹、饮酒、赏菊，简直为人间乐事。

10，鸭血粉丝汤(Duck blood soup with vermicelli)

北京烤鸭是全球闻名的美食，但在论起爱鸭却不如南京。秦淮河畔，老饕吃的鸭子花样繁多，从盐水鸭到桂花鸭，最流行的，还是一碗鸭血粉丝汤。

粉丝配上鸭血、鸭肠、鸭肝，另加入豆腐、姜汁、榨菜……起锅盛到大汤碗里，最后撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉轻轻一搅，香气扑鼻。一天三顿，南京人几乎天天吃鸭血粉丝汤。