2014 年的斯坦福银发设计比赛主题是“如何扩展失智症（俗称老年痴呆症）患者独立生活的能力”，来自台湾的女生姚彦慈带着她的作品Eatwell斩获一等奖。她不仅要带给失智症老人更好进食体验，还要带给他们独立生活的尊严。

失智患者有视觉障碍以及对距离的侦测障碍，简单的动作对他们来说都变得极其不易，有些老人又同时因手部颤抖症状而撒落食物，造成他们进食困难，也提高了照顾者的负担。

于是 Eatwell 以增加患者进食量、维护患者尊严、以及减轻照顾者负担这三个目的出发，经过四年的研究开发，设计出失智症老人专用的餐具。它长这样：

这个看似儿童餐具的设计作品竟暗含多达21个设计玄机，让我们看看其中一二：

1. 缤纷的颜色：根据波士顿大学的研究指出，鲜艳的色彩可以促进食欲，让每个失智症患者平均多摄取 24% 的食物和 84% 以上的水份。因此 Eatwell 也采取视觉对比强烈的颜色设计，来刺激使用者的进食份量。

2. 倾斜的碗底和杯底：倾斜的碗底让食物会随时自动聚集到碗内的同一侧，方便使用者舀取；同样的原理，有高低差的杯底以及杯盖能够让吸管自然的稳定在杯中，让失智患者不会因不停滑动的吸管而影响喝水的意愿。

3. 整套餐具的底部都橡胶基底的防滑设计，让餐具不容易被打翻；而杯子的杯柄延伸到桌面，也有助于增加支撑力。

4. 碗壁设计为和碗底垂直，防止使用者直接将食物拨出盘子之外。

5. 汤匙的设计和碗的弧度互相吻合，减少舀取食物的困难度，也让使用者更好握。

6. 托盘上可嵌入餐巾，接住掉落的食物，让食物不会掉到患者的裤子上。

改善失智老人进食的问题，不是想办法让他们吃进更多食物就好，而是要透过优化失智长辈的进食体验，让他们重拾自理生活能力和乐趣。不只是用餐，长辈如果坐的越久，就会越不想自己起来动一动。所以要尽量鼓励他们自己来，对于他们生理和心理的健康都比较有帮助。

姚彦慈与奶奶

姚彦慈在美国念的是产品设计，为了让产品能贴近用户需求，姚彦慈到好几间不同型态的养老院去当义工，观察失智症老人的作息、和失智症老人相处、再把产品原型提供给老人机构的患者和专业照护者（包括护理师、职能治疗师和社工）试用，从他们的建议回馈中持续修正产品。这套餐具除了要达到让老人顺利进食的目标，也要让他们觉得愿意用、好用，才能发挥产品价值和设计初衷。

谈到长者照顾，姚彦慈欣赏美国的态度 “我们对长者的态度不能只是让长辈们延续生命就好，美国的做法比较倾向于视老年生活质量为一种人权。”