人们都说美酒配佳肴，从酒香贵州，到热辣湖湘，带来了地方特色菜系截然不同的风格。在中国，有“无酒不成宴”的餐饮消费习惯，白酒是主导。然而中国美食应该与中国酒文化一同传承。

黔菜＋国台酒 相得益彰，香味醇厚

黔菜的特点是：辣醇、香浓、酸鲜、味厚。配以国台酱香酒，其酱香突出，优雅细致，酒体醇厚，余味悠长，清澈透明，色泽微黃。

辣、麻、酸是黔菜很突出的风味，以最受欢迎的糟辣脆皮鱼为例，此菜油亮色红、鲜香可口，略带有酸、甜、咸、微辣，其味无穷，肉质细嫩，辣而不膩;魚肉嫩黃爽滑。配上“窖香优雅，绵甜爽淨”的酱香型白酒，在酸汤的衬托下，细细品味丰满醇香的酒体，味道叠加口感并重，可谓相得益彰的绝佳享受。

湘菜＋国台酒 相互提携，余味悠长

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。国台酱香传世经典臻品，岁月留香典范之作。汲赤水精华、聚天地灵气，经历岁月漫长修炼，酱酒酿造大师倾绝学造诣。

带有浓郁湘菜风味的干锅鸡，以新鮮嫩土鸡为主料，先精心卤汁让调料汁全部渗入鸡肉后大火煮熟，再以小火煨制。成菜色泽鲜丽，肉质鲜美，口感香辣，与甘美回味、香味厚重的酱香型白酒搭配，在口中交织出馥郁的香气，在辣味的衬托下白酒口感更加柔順，余味悠长。

大闸蟹＋国台酒 完美搭配，极致清柔

大闸蟹的美味寒凉，配以鉴道私藏国台酒，国台酱香型白酒具有具有酱香突出、入口绵柔、不辣口、不刺喉、入口绵、落口甜等特征。两者搭配，除可放大蟹的美味外，蟹性寒凉得以中和，食后更颐和。

Tips

不宜下酒的菜有以下几种：

1.胡萝卜。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。

2.凉粉。因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。

3.熏腊食品。因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

4.烧烤。夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。

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