【蜂蜜】澳大利亚瑰宝:你必须了解的健康秘笈!,今日悉尼微信公众号文章

西澳大利亚的嘉拉蜂蜜(Jarrah Honey)是全球最高级的天然蜂蜜品种,在全球80多种蜂蜜之中, 嘉拉蜂蜜占据了多个"世界第一"的宝座：平均血糖指数最低,平均的抗菌活性最强,抗氧化指数最高,活性酶的种类最多,在肌体吸收过程中需要的胰岛素最少,它是全球唯一由政府认可的医疗蜂蜜,它也是科技界发现的具有抗癌作用的天然蜂蜜。

嘉拉蜂蜜的优点：

1、澳大利亚农村产业研究与发展部2005年专刊 05/027的文章“对蜂蜜血糖指数的初步评估”描述道：“Jarrah Honey具有低葡萄糖的成分结构，血糖指数偏低，是糖尿病人可以接受和喜爱的甜食”。在机体代谢吸收过程中需要的胰岛素最少。

2、平均杀菌能力最强，嘉拉蜂蜜特殊活性物质（Total Activity，简称TA）（注：跟麦卢卡蜂蜜UMF的读数形式相似）可以达到30+以上，30+代表其抗菌能力与苯酚30%的水溶液抗菌效力相同；经常食用嘉拉蜂蜜就能治疗消化系统的溃疡病，TA值越高杀菌能力越强。嘉拉蜂蜜是通过酶的分解去实现杀菌的，没有药物残留不伤害肝肾和人体组织。含在口里能减轻喉咙疼痛,祛除口腔异味。嘉拉蜂蜜可以直接涂在创伤、烧伤，或者晒伤的皮肤上面，效果优于医用消炎药。西澳的土著人，以前就是用嘉拉蜂蜜涂抹伤口的。

3、在全球各种著名蜂蜜之中,嘉拉蜂蜜的抗氧化指数是890，排名第一，是麦卢卡蜂蜜(460)的2倍，超强抗衰老能力可以媲美澳洲葡萄籽，一杯嘉拉蜂蜜水就是最可口,最有效的抗衰老制剂。

4、活性酶的种类最多。具有护肝醒酒的功能，帮助肝脏工作。饮酒前喝下50克嘉拉蜂蜜，嘉拉蜂蜜能将酒精分解成水和二氧化碳，酒量会增加，比护肝片都猛。

5、益生菌种类多，经常食用能够重建和修复肠道菌群，改善维生素缺乏症，这个功能有点类似益生菌。

6、有明确的抗癌作用。根据澳大利亚初级产业研究和发展部研究成果第13/123项所述：蜂蜜内含有异丁酸，在高浓度时，可降低肠癌风险。

7．与很多市场可买到的蜂蜜不同，福斯特蜂蜜未经过任何热处理或化学加工；100%纯天然，不含添加剂、防腐剂、色素或糖类。

OFC（Australian Food Chain）-澳大利亚检验检疫局直属有机认证机构已经对福斯特农场进行了有机认证，OFC将定期检查蜂蜜采集与加工中心，蜂蜜必须来自于其本身所处环境，方圆5公里内无任何人为活动。需进一步对蜂蜜进行菌数检测，且必须坚持严格的指导方针，才能保持有机认证。

由此可见，嘉拉蜂蜜不仅具备了一切纯正蜂蜜的全部保健功效，另外还具有自己的特殊价值，它能替代各种各样的蜂蜜，而没有任何一种蜂蜜能够替代它。在世界各地，富裕阶层都知道麦卢卡蜂蜜，而嘉拉蜂蜜则是受领袖阶层和歌唱家们欢迎的蜂蜜品种.

福斯特农场自1898年起就属于福斯特家族所有，1916年始蜂蜜开始进行商业生产。至今已经传承了四代。第四代传人金姆.福斯特自记事起就是一位充满热情的养蜂人，从很小的时候，他就在父亲和祖父，这两位终生养蜂人的细心指导下开始饲养蜜蜂。

通过成为西澳大利亚最大的生产商与出口商之一，金姆积极地提升并发展了西澳大利亚蜂蜜的形象。

2006年，亚洲养蜂大会在珀斯举办时，金姆担任主席和主持人，且是亚洲养蜂协会的澳大利亚代表。他在西澳大利亚与澳大利亚国家养蜂协会的发展中也发挥了巨大作用，至今仍是这两个协会的核心人物。

2014年，G&M Orient公司正式成为福斯特嘉拉蜜的全澳洲总代理。负责该品牌在整个澳洲境内的推广和销售。

嘉拉蜂蜜产品

有机蜂蜜

Fewster’s Farm所有蜂蜜都是有机认证产品，此款有机系列混合了西澳大利亚最好的几种蜂蜜，如嘉拉树蜂蜜，山龙眼蜂蜜，赤桉树蜂蜜及考里木蜂蜜。有机认证产品意味着蜂蜜中绝对不含任何添加剂，防腐剂，蔗糖，及杀虫剂，而且蜂蜜的收集过程必须是在干净自然的环境下完成的。西澳大利亚的法律规定，TA指数低于10+，不允许在产品上标注为Jarrah的字样。可见，普通的嘉拉蜜不是没有抗菌能力，而只是抗菌能力低于TA10+.

嘉拉蜂蜜 TA10+

具有清淡质地和口感，活性因子在10以上的嘉拉蜂蜜适合一般冲饮及烹调，含有较高的嘉拉蜂蜜成分，不仅美味可口，而且还有保健功效。与普通蜂蜜相比，嘉拉蜂蜜具有香醇的肉桂气息，而不是千篇一律的甜蜂蜜。

嘉拉蜂蜜 TA20+

活性因子在20以上的此款嘉拉蜂蜜采集于以下几种树种，青年嘉拉树，山龙眼，赤桉树及考里木。口感浓重，质地稠密。蜂蜜的收集，都是在西澳大利亚远离工业和农业区的嘉拉原始森林中进行，绝对零污染！

嘉拉蜂蜜 TA30+

Fewster’s Farm蜂蜜中的最优质的品种属于活性因子30以上的嘉拉蜂蜜，此款蜂蜜采自粗壮高大的嘉拉树，保健作用最好，质地和口感较浓。由于含有很高的酶活性，此款蜂蜜有很好的治疗效果，可以涂抹于烧伤，溃疡，真菌感染处，达到缓解疼痛，起到杀菌，消炎，加速痊愈的功效。嘉拉蜂蜜中葡萄糖含量很少，主要糖份是果糖，因此对于糖尿病患者，可以在医生指导下服用此款蜂蜜。西澳大利亚历史上录得的嘉拉蜜最高指数为TA38.1+，因此市面上流通的某些过高指数的嘉拉蜜产品可能有待确凿。

福斯特嘉拉蜂蜜的工艺：

福斯特嘉拉蜂蜜采集于西澳大利亚古老的红柳桉树（嘉拉）树林。将蜂巢置于嘉拉树上，蜜蜂们就开始发挥所长，生产干净、健康和美味的蜂蜜。

蜂蜜采集后将被带往在Muchea的福斯特农场，在这里，使用洁净而现代的提取技术将蜂蜜从蜂巢中采集下来。

经过现代化的加工技术，所有蜂蜜均经过水分检测，通常测试值低于16%，(按照全球标准，属于最低值)，这就意味着蜂蜜可以保存数千年。嘉拉蜂蜜在包装前需经过过滤且菌数测定，给出TA或“总活力”值，显示了蜂蜜的保健功能。若这个值达到TA20+，则认为蜂蜜非常有益健康。福斯特农场在新西兰已经对其产的很多蜂蜜进行了抗菌特性测试，2013年福斯特的嘉拉蜂蜜以总活力（TA）38.1而达到最高记录。这使得它成为世界上最优良的蜂蜜，比绝大多数市场上出售的蜂蜜品牌更健康。