用力锤锤锤?猪扒就能变好吃吗?

2015年10月10日 美国肉类出口协会



比较厚的猪排,容易在加热过程中收缩变硬,失去柔软多汁的优点。让猪排变得更加柔嫩又不想用嫩肉粉,最常用的方式就是以肉锤稍微敲肉排,具有重量和凸起的肉锤可将猪排的肉筋敲断,让韧度降低。敲肉的时候力度是关键,力度过猛会让肉质变得完全松散,敲打时应该要控制在松而不散的效果。



敲打敲打实在太麻烦了!有一种靓猪肉不用敲… 小编推荐你选购美国中心段雪花猪眼肉排,美国中心段雪花猪眼肉排,美国中心段雪花猪眼肉排(好东西,就要说三遍)。这个部位位于猪肩胛的中心部位,肌肉内油脂分布均匀丰富,肉质比起其他部位来的更加鲜嫩。以玉米谷物饲育的美国猪肉更有独特的肉香。煎猪扒,比牛扒好吃?!你试试就知道!



高温下锅,加点盐,刚熟就能吃!肉好才敢推荐最简单的方式烹饪(*^__^*) 嘻嘻……


有图有真相!一不留神,还错认为是雪花牛排了!




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