有些食物具有抗癌的功效，土豆和一些富含维生素 C的水果可以降低胃癌发病几率。

据法国媒体《TOPSANTE》报道，多吃土豆和摄取足够的维生素C可有效预防胃癌。根据发表在医学刊物《欧洲癌症报》的一项研究显示，这种类型的食物可以减少33%的胃癌发病几率，而吃水果可以减少7%的胃癌发病几率。

研究人员对世界76项研究进行荟萃分析，其中37项在欧洲，11项在美国，21项在日本，4项在中国，3项在韩国。这些科学家在11年间追踪了600多万参与者，试图找到饮食和胃癌之间的联系。

研究结果显示，土豆和其他白色植物，比如芦笋、芹菜、花菜、苦苣和韭菜，可以有效预防胃癌，减小33%胃癌发病几率。此外，研究人员还发现，西红柿是胃癌的一个诱因，它会增加11%到21%的胃癌发病几率。

多吃水果可以有效预防胃癌。增加100克水果摄入可以减少5%的发病几率。增加食用100g柑橘类水果则可减少3%的发病几率。而增加维生素C的摄入则可减少11%的发病几率。

而有些食物则应尽量避免。酸性食物会提高胃癌发病几率，要避免加工过的肉和咸鱼。此外，要避免含盐量高的食物和除了红酒以外的酒类饮料(比如啤酒和甜烧酒)。