酷热盛夏吃什么?简单几步轻松搞定厨房!

2015年12月29日 澳洲壹本杂志

古早味
土豆蒸糕

有些传统的食品，会做的人总是日渐稀少，因为现代人的生活节奏加快，口味也日渐改变，尤其是在悉尼这样的城市，正宗和传统的概念都变得很模糊。这一味土豆蒸糕并不复杂，但是散发出浓烈的故乡的味道。

准备时间15分钟
烹饪时间80分钟
六人份
土豆4个
粘米粉2杯
澄面粉1杯
温水3 ½ 杯
烧肉85克，切小粒
虾米35克
蒜头2瓣，剁成蒜蓉盐适量
糖1茶匙
榨菜一包（60克）
葱2根，切葱花
白芝麻适量
榄角5个（可选）
小红辣椒，切小圈（可选）
1
粘米粉和澄面粉混合，加水搅拌成面糊；
2
热锅爆香蒜蓉，加虾米和烧肉略炒，盛出备用；
3
土豆炒熟加少许水焖煮10分钟，加盐和糖调味，加炒香的虾米和烧肉再炒5分钟，倒入面糊中拌匀；
4
把面糊倒入浅口碟中，约1厘米厚，放入锅中大火蒸15分钟，分数次蒸完；
5
出锅后撒上榨菜、白芝麻、葱花、辣椒和榄角。
话梅可乐肘子
八人份
中国人的喜欢热闹而丰盛地过年，所以大鱼大肉是绝对免不了的；比起传统的做法，用话梅和可乐制作肉类菜式更加清新而少油腻，有点意思哦。
八人份
准备时间：10分钟制作时间：2小时
猪肘1个（约800克）
可乐500毫升
话梅8颗
八角1颗
姜2片
酱油3汤勺
料酒1汤勺
步骤
1
猪肘放入凉水煮开，再冲洗干净；
2
猪肘放入锅中，加入可乐和所有配料，再加入清水至完全淹没猪肘，大火煮开后，转小火慢炖一个半小时，然后翻面继续炖一个小时；
3
将炖好的肉捞出摆盘，取少量汤汁，大火煮沸后加入少量生粉，做成芡汁淋在猪肘后即可。
Tips
如果用高压锅，可以大大缩短炖煮时间。
香脆油淋鸡
一人份
鸡腿肉1整块（带不带皮均可）
酒1大勺
盐和胡椒各少许

生粉适量
油适量

生菜适量
西红柿适量

醬汁材料
葱半根，切丝
蒜一瓣，切碎
姜一小块，去皮磨末
酱油大1勺半
醋大1勺半
糖大1勺
水大1勺
香油小2勺
酒小1勺
蜂蜜小1勺
1
将醬汁材料调在一起，放入冰箱冷藏一小时以上；
2
用酒，盐和胡椒腌制鸡腿肉20分钟；
3
煎锅内放油，高度大约1cm；
4
腌制好的肉各个侧面裹好生粉；
5
油开后用中火慢慢煎炸鸡腿肉；
6
一侧颜色变黄后可翻至另一侧，继续慢慢煎炸；
7
大约煎炸10分钟后将鸡肉取出，放到网子上等3分钟，直至余热将鸡肉内部热熟；
8
盘中摆好生菜和西红柿，控去多余水分；
9
将鸡肉切条，摆入盘中，再淋上醬汁即可
Tips
1. 蔬菜可以根据自己的喜好来改变
2. 此醬汁也适合炸鸡块等油炸食品，可以多做一些放在冰箱里保存
泰汁西柚虾沙拉
健康又开胃
对于既想瘦身又忍不住要吃的人，这种健康又开胃的沙拉是不二之选。
准备
虾仁100克（用去壳的新鲜大虾更好）
西柚1/4个，去皮剥成小块
红甜椒1/2个，切成5厘米长条
玉米笋7-8根，对半切开
鱼露2汤匙
蒜头2瓣，切碎
青柠檬半个，挤出汁
糖1汤匙
泰国罗勒叶
适量花生碎少许
1
虾仁和玉米笋分别用开水烫熟盛出，沥干水备用；
2
花生碎用干锅炒出香味，或用烤箱略微烘烤；
3
把鱼露、蒜米、青柠汁和糖混合均匀成为沙拉汁；
4
虾仁、玉米笋、西柚、红甜椒和泰国罗勒叶拌匀，淋上沙拉汁，最后撒上烤香的花生碎。
Tips
无辣不欢的吃货们，用红尖椒替换红甜椒更刺激食欲哦。
以上内容来自壹本杂志
2015夏季刊
↑
壹本杂志夏季刊VOL.36
→
更多精彩内容，扫描右边二维码！

收藏 赞 已赞
猜你感兴趣
只要胆子大，人人都是艺术家！气到老师飙泪的美术试卷都长啥样？
澳洲时间
这7件事，绝不能在夏天做！因为太伤身体了，还可能要命
英国中医论坛
盘点英国有哪些院校的商科专业好
英国留学索学网
NGV，带你穿越迪奥Dior七十年奢华之旅（文末有优惠票福利哦）
澳洲世纪方舟留学
电话被盗用 驻加拿大卡尔加里领馆呼吁加以识别
加拿大留学堂
阳光美牙馆 唐人街特色牙医 资深专业团队 海绵宝宝诊疗室 学生和老人九折
阿德莱德bbs
好消息！飞鹤砸11亿在加拿大建奶粉厂
加拿大留学堂
【滑稽】目瞪口呆！澳洲小哥坐电梯竟遭尴尬“洗礼”，刚按电梯按钮就被喷满手白色粘稠物…
悉尼ing
【环视澳洲】Carusos 高浓度天然磷虾油+维生素D2000mg 30粒
环视澳洲
来自英国新闻摄影协会的13张2015年优秀新闻图片
英国创业精英商业圈
教育 | 别怕孩子输在起跑线上，这六点要牢记？
侨居澳洲资讯
《来自星星的你》二千同款钉子戒指,18k镀金,数量有限!
小石头Australia