- 法式咖啡热可可 -

制作法式热可可（2人份），你会需要用到：

• 1 1/2杯全脂鲜奶

• 1/2杯浓奶油

• 2茶匙糖粉

• 1/2茶匙浓缩咖啡粉（可选，但加入后会更美味，令到朱古力的味道更加提升）

• 8盎司苦甜朱古力（含量至少达70%）

• 一碗打发好的鲜奶油（whipped cream，装饰用，也有助于提升口感）

1. 将朱古力切碎。朱古力的品质会直接影响到热可可的味道，所以推荐买好一点的来料理，不推荐使用朱古力豆，因为相当一部分朱古力豆加入了稳定剂，品质会较正常朱古力差，而且难融。

2. 将全脂奶、浓奶油、糖粉和浓缩咖啡粉全部倒入小锅中，中小火加热到边缘位置有小泡泡出现，千万不要煮到沸腾。

3. 离火，加入切碎的朱古力，缓缓搅拌到巧克力融化，然后放回炉上小火加热一小会，让巧克力能够彻底与步骤2制作的混合液融合即可。趁热倒入杯中，然后放入一勺打发好的奶油就可以喝了，喜欢的话还可以撒一点点朱古力屑来点缀装饰。

- Nutella榛果朱古力酱热可可 -

制作Nutella榛果朱古力酱热可可（4人份），你会需要用到：

Nutella热可可

• 4杯鲜奶（正在减肥的朋友可以选用低脂或脱脂）

• 2tbsp Nutella榛果朱古力酱

• 2tbsp 无糖可可粉

• 2tbsp 增甜剂（例如砂糖、糖粉，随你喜欢）

Toppings（可选）:

• 棉花糖

• 榛果仁

• 朱古力豆或朱古力屑

1. 中火加热鲜奶直到温热，并且有蒸汽出现，然后倒入Nutella、可可粉、糖，搅拌加热至完全混合，然后离火。中途不要煮到沸腾。

2. 趁热倒入杯中，然后放上你喜欢的Toppings来装饰。

- 香草抹茶拿铁 -

制作香草抹茶拿铁（1人份），你会需要用到：

• 1茶匙抹茶粉

• 1/3杯热水

• 1/2杯煮热的鲜奶（不要煮到沸腾）

• 2 茶匙幼砂糖

• 1/4茶匙香草精

1. 准备好你所需要的材料。

2. 将抹茶粉倒入容器中，然后加入2tbsp热水，搅拌到混合。

3. 加入砂糖、香草精和剩下的热水，然后继续搅拌。（如果热水一次过加入，抹茶粉很容易结块，影响口感）

4. 将煮好的牛奶打成奶泡，如果没有打泡器，French press也可以。

5. 最后将奶泡加入到抹茶当中即可，喜欢的话可以撒一点抹茶粉来装饰。

- 圣诞朱古力蛋奶酒 -

制作圣诞朱古力蛋奶酒（8人份），你会需要用到：

• 4个新鲜而且高品质的鸡蛋

• 2tbsp可可粉

• 600ml全脂奶

• 300ml兰姆酒（酒量不好的可以减量，你也可以换成威士忌）

• 200ml浓奶油

• 两粒稍微碾压过的小豆蔻cardamom

• 1条肉桂

• 两粒丁香

• 香草荚一条（实在没有的话可以用1茶匙香草精代替）

• 100g优质黑朱古力（浓度在70%）

• 3tbsp蜂蜜

• 一小撮盐

• 1/4粒肉豆蔻nutmeg（没有的话可以用超级市场就有卖的肉豆蔻粉代替）

1. 将香草荚对半剖开，与丁香、小豆蔻、肉桂一起放入鲜奶中，中火加热大概4-5分钟。朱古力放入耐热大碗中隔水融化。

2. 4个鸡蛋，将蛋黄蛋白分开。蛋白加入盐，蛋黄加入蜂蜜、可可粉、肉豆蔻磨成的粉。

3. 用手持电动打蛋器搅打蛋白到硬性，也就是倒扣不会掉下来。

4. 清洗打蛋头，然后搅拌蛋黄。

5. 把融化的巧克力倒入蛋黄煳中，在碗口放一个过滤网，然后倒入煮好的牛奶，然后搅拌混合。

6.倒入兰姆酒，搅拌混合，然后加入浓奶油，继续搅拌。

7. 最后把混合液倒入打发好的蛋白中，搅拌混合即可。

- END -

文章来源：http://t.cn/R4219E8