上周咱们介绍了两道应景的圣诞肉食食谱，今儿再来为大家介绍几种更加传统且经典的圣诞蔬菜食谱。童鞋们若是心动，那就快快操练起来吧，在圣诞节一显身手。首先登场的是再普通不过，但若做好了，绝对馋人，且技术含量稍高的蔬菜，虽然它听起来的确简单。

弥迭香鸭油烤土豆

做法：

1. 土豆洗净切块（不要切太小），放入开水里煮5分钟，就是当表皮刚刚开始变软后，马上关火。

2. 取出土豆，将土豆在容器中掂若干下，目的就是为了让土豆块儿的表皮起毛；（这一步是让烤出的土豆表皮变脆的关键一步）。

3. 土豆置于烤盘内，往里浇入已经预热融化的鸭油，海盐；250摄氏度25分钟后，取出，给土豆翻身，同样再用250摄氏度烤25分钟，即可。（在烤制过程中，要注意观察，以免土豆烤的过于焦了）

4. 出烤箱后，在土豆表面撒些弥迭香碎，融合着鸭油的香浓，绝对是极佳的口感哟。

接下来这两道，看似其貌不扬，但味道实在是惊艳无比。

香煎胡萝卜＋欧防风（parsnip）

在介绍做法之前，先来罗嗦一下这欧防风。欧防风是咱们在英国各种大大小小的超市都能见到的蔬菜，就同土豆一样普及，长得就像干瘪的小白萝卜。在欧美，人们通常将其去皮后生食，或是烤制，也可做汤，甚至酿酒。

1. 胡萝卜和欧防风分别切成长条，入沸水煮3－4分钟后，盛出沥干待用。

2. 平底锅内入适量黄油，慢慢受热融化后，倒入沥干的胡萝卜和欧防风，用中小火慢慢煎，直至它们表皮都呈焦黄，撒少许食盐，黑胡椒，以及欧芹（parsley），即可。

胡萝卜香甜，欧防风软糯，绝对是最佳搭档！

蒜蓉脆培根孢子甘蓝

说到孢子甘蓝（brussels sprouts），大家肯定不陌生，这是欧洲大陆圣诞餐桌上的保留菜。很多家庭一般就水煮着吃，确实会比较乏味；其实，只要用一点点小心思，这道菜就会很美味了。

1. 预热平底锅，将肥瘦相间的培根片用中小火煎到全部出油，将其晾在一边，它们冷却后会自然发脆。

2. 把冷却后的培根掰成小碎块，待用。

3. 锅内烧水，水开后，倒入孢子甘蓝，中火煮7－8分钟，煮透，盛出，沥干。

4. 在盘内事先撒些食盐，蒜末，及适量橄榄油，玫瑰醋／香醋，倒入沥干的孢子甘蓝，拌匀；最后撒上脆培根脆，即可食用！

此等口味的孢子甘蓝，怎是水煮甘蓝能比的呐？！

其实，圣诞餐远没有想像中的那么复杂和麻烦，参与其中，得到的更多的是快乐和享受，当然，还有美食。

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