许多小伙伴出国之前在网上做足各种攻略，尤其是觉得西餐讲究比较多，于是乎各种查，各种记，心想咱们不能丢人丢到国外。总的来说高档餐厅酒店除了着装没什么太多要求，一切都视你的需求而来。你的要求只要不太过分，员工一定会满足你的：牛排well done，筷子什么的都是小事，要求把牛排切好给上这都是很正常的。 但这不意味着员工不会再背后议论客人，吃饭时不停拍照，大声喧哗，点不在提供范围内的酒水，得不到满足就大叫你们不是五星级吗这么简单的鸡尾酒怎么都没有 之类的行为还是会遭到鄙视。但是即使有上述行为，服务员也不会当着你的面说的，只会私下议论而已。

如果你一定要知道一些高级饭店的礼仪，那我们就从以下几方面聊一下。

1、最好确认这个店需要不需要预约，有的店确实是不接受直接来店的客人的，还有就是特殊的节日有可能客满，最好能提前预约。预约的另一个好处就是如果有什 么特殊的要求，可以在预约时提出来。比如你要求婚，希望关键时刻没人打扰，可以要求找个幽静的座位；或者你有食物过敏，在预约时说明，餐厅在准备时就会有 备无患。做到这些，餐厅会非常感激你的，因为你让他们的工作变得更简单更有效率更安全了。

2、酒店的服务员服务生都很机敏，不需要你大声催促，有需要的时候，一个简单的手势和眼神他们一般都能理解，尽量避免大声叫喊。

3、一般都是按照冷菜、汤、鱼、清口菜、肉、甜点和咖啡的顺序上，肉用刀叉和鱼肉用刀叉的大小是不一样的，桌上的餐具也都是按照这个顺序依 次放好，餐具摆放从外到内依次是冷菜用刀叉，鱼肉用刀叉，肉用刀叉的顺序放好的，用的时候从外往里依次用，注意一下就会发现，鱼肉和冷菜用刀叉的大小明 显比肉用的小，汤勺，清口菜餐具和甜点用餐具一般都是随菜一起上的，不用特殊注意。

4、但是如果你是左撇子，在最开始我已经说过了，如果你提前预约并且说明了的话，你落座的时候就会发现，餐具已经按左撇子的习惯摆放好了，是不是很方便。

5、关于用餐时刀叉怎么放，说法很多，不需要一一记住，只需要记住如果用餐中间离席，如果这道菜你已经吃完了，就把刀叉并列斜放在盘子里，服务生就会明白你的意图，通知厨房准备下一道菜了，反之则把刀叉分放在两侧就可以。如果记不住，最保险的办法就是在离席时和服务生打个招呼，也可以有效避免尴尬。

6、为了让菜品凉慢一点，上菜的盘子一般都是加热到六十五度左右的，上菜的人经过训练，对这个温度比较习惯了，但是六十五度对一般人来说还是非常热的，千万不要随便用手碰盘子。一般情况侍者都会提醒你，但是一大串菜名说完，这个真的很容易忘。

7、没有事情不要随便和侍者闲聊，很多店里原则里是不允许侍者和客人进行服务本身以外的交谈的，但是如果你主动和他们闲聊，他们又不得不和你聊，然后他们回到后面就会被负责人说。

8、不要插手侍者的工作，比如有的店如果有bakery的话，面包是可以随便吃的，你点面包，侍者就会拿夹子直接放到你的面包碟里，不要出于好心把盘子举 起来，那样只是你觉得“方便”，其实反而会增加出错的风险，同理，酒杯也是如此，面包掉了可能就掉了，如果酒撒了，那么这个员工就会被扣工资。

9、如果这顿饭出乎意料地不好吃，或者服务出乎意料的差，不要对当场对店员发作，直接去这个店的网站投诉就好，这些意见最终会被反馈给店里的，比起在店里撕破脸皮要体面的很多。

10、小费规定不了解，没关系，记得小费给的税前，晚餐一般15%或20%，一般消费高的话现在都会在receipt最底部给标注出来。

11.酒水的单子上不一定什么都写，但是有些东西确实是能出的，比如威士忌他可能只会写常见的几种，但是高档酒店的存货还是很丰富的，你可以直接问侍者有 没有特定品牌年份的酒，如果有就可以出，但是店里就算做，也只能做简单的neat，straight up，on the rock，水割，和苏打割之类的，千万别点夜店饮品什么血腥玛丽长岛冰茶之类的，酒保真能在后面乐了。

总之收了你的服务费，能满足的要求店里一般都会尽量满足的，店里婉拒了的话，那真就是没什么辙了，这时候撕破脸皮大吵大闹，真就是无理取闹了。毕竟你是来消费的，只要表现的正常点就好了，不用在意那么多。