1.神户牛（Kobe beef）
真正的日本「神户牛」相当昂贵，然有部分餐厅却是使用每盎司只要35美元的「美式神户牛」。
2. 辣味鲔鱼捲（Spicy tuna roll）
鲔鱼价格不斐，为何要特别做成辣味呢？有可能使用放较久、快过赏味期的鱼料，因要掩盖食材不新鲜，所以才製作成辣味来掩盖。
3. 炸鱿鱼（Fried calamari）
酥炸鱿鱼美味下酒？然在部分厨师眼中，这道餐点根本就是在麵粉沾上蛋黄，不仅鱿鱼很难咬、油炸物热量也高。
4.松露（Truffles）
1颗1公斤多的松露，要2千多美元！部分餐厅为省成本怎会使用天然松露呢？有些餐厅就会使用化学製成、或是高度稀释的香精萃取物。
5.瓶装水（Bottled water）
有些高级餐厅裡可不提供水，如需要喝水还要得自己花钱买「瓶装水」。然事实上，我们都心知肚明，水是极便宜东西，甚至是可免费得到的。
6.任何超过20元的鸡肉餐点（Chicken food）
在厨师眼裡，鸡肉成本相较于猪肉、牛肉是来得低廉许多，有时鸡肉玉米饼裡的「起士」成本还比较高呢！
7.龙虾起司（Lobster mac and cheese)
龙虾要吃其原味，为何要在龙虾上加起司呢？其实要我们花大钱并没吃到珍贵龙虾尾，通常只吃到龙虾身上的碎屑而已。
8.烈酒（Well liquor)
吃高档餐厅，为了气氛与增进食物美味，多数人都点酒，然可别在餐厅裡点「烈酒」，据多数餐厅老闆坦承，他们会把品质低的酒，卖得很贵！
9.生蚝（Oysters）
生蚝是老饕们最爱，肥美的肉一口吸进嘴裡，不只滋味鲜美，也含丰富蛋白质和矿物质，无怪乎在吃到饱餐厅生蚝裡，许多人狂点这道菜！然如你花钱进了高档餐厅，自然是要品嚐厨师的手艺如何，然「生蚝」美味是不需要任何的厨艺。
10.开胃菜或手工麵包（Mezze platters or artisanal toast）
服务生建议下，在等待主餐上桌时，我们有时会先点道开胃菜或吃些手工麵包，然仔细思考，你要花多少钱在一大块麵包跟番茄酱料理上，这其实是餐厅赚钱方法之一。
11.昂贵葡萄酒或香槟（Expensive wine or Champagne）
高档餐厅中利润最高的莫过于「酒」了，除烈酒外，通常品质较差的酒还是卖很贵，如你是真正品酒爱好者，还不如从家裡带一瓶100美元的酒，再到餐厅支付开瓶费比较划算。
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