这是享趣新西兰（GO NZ）的第162篇文章。
平安夜，圣诞节，新西兰人的餐桌上，都有哪些美味相伴？ 
圣诞气氛在南半球的夏日暖阳下持续升温——和北半球不同，新西兰的圣诞被称为“红色圣诞”。满树绚烂的普胡图卡瓦花殷红绽放，红润饱满的樱桃草莓水灵灵华丽丽，开启这个时节的红色盛宴。
我们为您甄选新西兰地道食材，准备出一桌圣诞晚宴——跟随味蕾的指引，来到这个纯美国度，一起享用鲜美大餐。
虽然这个时节还没有南岛最鲜美的Bluff生蚝，不过奥克兰以北的Mahurangi生蚝也是本地出产的生鲜好味，大啖太平洋孕育的甜美滋味，开启圣诞大餐的好胃口。
前菜：烟熏斯图尔特岛三文鱼，溏心蛋，佛卡夏面包
新西兰南岛以南，还有一个离岛-斯图尔特岛Steward Island,岛上出产的鱼鲜尤其是三文鱼是本地人争相追捧的顶级美味。
☀ 马尔堡云雾湾蛤蜊意面，欧芹，云雾湾长相思
Cloudy Bay不只出产蜚声世界的长相思白葡萄酒，特殊的地理气候也孕育了鲜美多汁的蛤蜊。简单烹煮就是一道清爽美味。
汤：绿唇贻贝、扇贝、东海岸鳌虾海鲜汤，中奥塔哥雷司令不可错过的各式海鲜，都汇聚在这盘鲜美中，仿佛是大海真味的现场表达。雷司令恰到好处的酸度漾在舌尖也涌入心田。
小食：西海岸银鱼，柠檬美乃滋，切片酸面包类似炸鱼薯条的经典组合，香脆银鱼浸满西海岸的海洋真味，在味蕾间蔓延开来。咬咬口，消消食，等待接下来的美味。
南岛坎特伯雷平原上的丰沛水草滋养而出的羊肉，风味独特，紧实肌理藏着柔润口感，迷你胡萝卜、当季甜豆无论在色泽还是口味上都与之相辅相成。
☀ 烤美丽诺羊肩肉，迷迭香，肉汁
生长于高寒地带的美丽诺羊，肉质紧实，口感丰盈，层次更佳，用BBQ手法简单烹制，佐以百里香迷迭香各味香草调制而出，搭配咸香肉汁，地道新西兰美味。
☀ 煎野生峡湾鹿肉，焦糖核桃，盐焗根芹，炖梨
作为世界野生鹿肉的出口大国，鹿肉在新西兰入馔极为广泛。南岛峡湾地区的鹿肉更是美味珍品。只需微煎，搭配咸甜有度的菜蔬坚果，吃出节日滋味。
两道质朴无华却足够象征Kiwi美味的配菜，将在地的好食材运用得在情在理。
配菜：手切薯条、帕玛森奶酪、蒜味蛋黄酱
还有比胖乎乎外脆里嫩的薯条更讨人喜欢的小食吗？
☀ 田园蔬菜、芝麻菜、琥珀桃仁、蓝莓、麦卢卡蜂蜜汁
清爽解腻，从色彩到口味，都是新西兰原汁原味的出品。
没错，就是这款甜品让澳大利亚和新西兰数百年来争得面红耳赤——以苏联芭蕾舞演员Anna Pavlova的名字命名的这款蛋糕，以酥脆的蛋白酥为基底，内部柔软，其上可以点缀奶油和各式水果。对待“国宝级甜品”，新西兰人自然会选用猕猴桃、草莓和新鲜莓果甚至当季樱桃来装饰它。如今，很少在餐厅的甜品单上看到它，只在特殊节日和庆典时，它才作为压轴美味登场。
☀ Kapiti 冰淇淋甜蜜篮子
新西兰人的甜品吃到最后，无论如何都得来一勺冰淇淋才算皆大欢喜。顶级品牌Kapiti的香草冰淇淋佐奶油莓果，甜却不腻。随意搭配蔓越莓、树莓各式水果吃出新意，外层的焦糖篮子精美得不忍吃掉。
☀ 奶酪拼盘、燕麦饼干、蜂巢、水果
既然是圣诞盛宴，再来些美味诱惑也合情合理。来自奥克兰附近的Puhoi干酪，惠灵顿Lower Hutt的蓝纹，南岛班克斯半岛上的法式风味，盛产石灰石的Oamaru出产的山羊奶酪，到吉布斯河谷的新鲜奶酪，品尝到的不仅是当地特色风土，更有手工劳作的辛勤与智慧，以及他们家族数代对传统的坚持。
要吃出新西兰特色，直接用蜂巢的甜香搭配奶酪的咸鲜，收束圣诞的完美一餐。
祝大家圣诞好胃口！
分享如果您喜欢我们的文章，可点击右上角发送给朋友或分享到朋友圈；
关注 享趣新西兰，我们将与你分享新西兰的趣味与精彩。
前国内知名旅游杂志副主编、参与《爸爸去哪儿》第二季新西兰站拍摄的资深旅行家刘华；国内多家杂志撰稿人，美食美酒达人Angel——对，这是我们。
十年旅行记者经历，我们走过很多地方。最终，我们选择生活在新西兰。我们将用多年的旅行经验和对旅行的感悟，为你精心打造小而美的新西兰旅行。
rry Christma
