在英国经常会突然很想吃国内某一道菜，尤其是对下饭菜毫无抵抗力！今天我就来跟大家分享一下我做卤肉饭的过程，这道菜由于需要炖，所以对于上学上班的人来说，比较适合周五周末做来吃。

所需食材 

五花肉（pork belly）

炸洋葱末（根据个人喜好可放可不放，我买的是Tesco超市的Onion – Salad Crispies）

油菜

鸡蛋

小葱（spring onion）

姜

蒜

八角

糖

盐

老抽

料酒

香菇（shiitake mushroom）

土豆（根据个人喜好可放可不放）

制作方法

1. 把鸡蛋煮熟待用（我喜欢吃鸡蛋，多煮了几个第二天还可以吃）。

2. 把pork belly、土豆这种比较难熟的食材切块，块越小，熟的越快，葱姜蒜切成末，我不爱吃姜，所以保留大块。

3. 香菇切小块。

4. 锅内倒入适量油，油热后放猪肉块翻炒。

5. 猪肉颜色变白，出油后加入香菇块继续翻炒。

6. 加入葱姜蒜翻炒均匀。

7. 加入适量老抽。

8. 加入适量料酒。

9. 加入炸洋葱末，我用的是超市买好的，如果你想味道更香可以自己切鲜洋葱然后炸熟，要炸到颜色变深变脆为止。

10. 所有材料都翻炒均匀以后加温水，水量没过猪肉煮，之后加入糖和八角。我家没有冰糖，所以就是放的普通糖，但应该是冰糖。

11. 水滚后，把锅中所有东西都导入砂锅中。（我没有砂锅……所以就用了铁锅）

12. 加入鸡蛋，鸡蛋为了入味可以在表面划几刀。

13. 炖，我喜欢吃软的肉，所以我小炖了2个小时，如果时间充裕我可能会多炖一会。

14. 两个小时后在出锅前的10-15分钟我加入了土豆，老公喜欢吃土豆，强烈要求我放进去。

15. 最后， 煮一颗油菜一同摆在盘子上，也更加美观，这一道菜就做好啦！讲究一点为了更美观，鸡蛋切开再发朋友圈哈！

 炖肉虽然下饭，但是做起来需要时间，如果你喜欢吃煮炖的菜，但是又苦于没时间，可以入手一个slow cooker或者电的高压锅（比普通高压锅更安全，还可以用来煮饭）。这两样东西如果不想从国内背过来，在英国亚马逊都有购买的，下面给大家附上购买链接。

Slow Cooker，点击左下角【阅读原文】或者【Read more】进入亚马逊购买，只要24镑哦。

更多美食烹饪宝典，可以阅读红领巾的烹饪食谱页面，如果你也有好菜谱想要和大家分享，也欢迎投稿给红领巾，投稿邮箱为：[email protected]。