加拿大的食品价格越来越贵，不仅是低收入家庭，中产阶层、甚至部分高收入家庭的主妇，在超市选购食物的时候也慢慢能感受到财务上的压力。随着食品涨价的影响蔓延至生活的各个方面，越来越多的国民希望联邦政府能够出手干预。另一方面，本国美食界也为主妇们则出招，介绍了一些用最便宜的意粉调配营养美味的方法。

六成加人希望政府干预食品价格

据本地民调机构Angus Reid Institute公布的一份调查，大约57%的加拿大人认为去年食品较往年更难负担，在去年有超过7成的家庭都有因某种食品价格上升而以便宜的食材代替，更有40%的人表示被迫选择营养价值较低的食品。

食品涨价的影响蔓延至生活的各个方面，不少家庭去年曾以减低其他方面的开支以应付挑战。有72%家庭表示减少到餐厅进食﹑67%缩减娱乐开支﹑52%延迟了购买家俱或电器，以及有47%指减少了喝酒。

值得一提的是，除了低收入家庭受影响外，也有不少中产阶级及高收入家庭称去年购买食品时感到压力。有58%年薪5万至10万元的家庭、54%年薪10万元以上的家庭都表示，去年食品价格令他们更难负担。

被问及政府对食物价格飞升的问题是否关心时，三分二的人认为政府忽视有关问题，并希望应该采取措施干预物价。

如何用便宜的意粉调配美味？

食品价格越来越大，如何用有限的预算，做出美味且营养、让大人孩子都喜欢的食物，成为许多家庭主妇的挑战。今日，本国6位名厨精心创作了一份菜谱《Pasta to the Rescue: Hot Summer Dishes for Busy Families》，教你用最便宜的意大利粉做出美味佳肴，实为居家主妇必读之书。

在春夏之际，超市里的意粉往往会打折，便宜的时候一块钱一盒(500克左右)，可以供一家子人吃上好几顿。可是，意粉这东西着实不太好吃，如果天天做，家里大人孩子不免都会抗议。

其实，意粉并不是很难吃的东西，只是很多人没有掌握正确的做法而已。《Pasta to the Rescue: Hot Summer Dishes for Busy Families》这本书，正是教主妇通过合理的荤素搭配，让简单的意粉也变成美味。

本书作者之一，温尼伯费尔蒙酒店(Fairmont)大厨Eraj Jayawickreme预测，由于食品价格越来越高，今年夏天用椰菜花、西芹根、豆薯和大头菜等便宜食材做饭，将成为新的潮流。这些便宜的蔬菜，就可以同意粉来搭配。

当然，这里绝不是说将上述“难看”的蔬菜煮了，往意粉上一撒再拌点番茄酱就端上桌，这样肯定是没人肯动刀叉的。意粉要做的好吃，就得用复杂方法，或炖、或煮、或烤、或冷、或浸。配料也有讲究：或磨、或榨、或粉、或拌……有的配料很贵(例如干酪)，但是一定要买，这钱是剩不得的，少一样就不好吃了。

这些手法，一两句话也说不明白，反正这本菜谱是免费的。主妇只要在网站下面填上自己的姓名、邮箱地址等信息，就可以下载了。里面一共有15道不同风味的意粉，如果每天换着做，足可以用上半个月。

在高物价的时代，如何用简单的食材调配美味，着实是一个挑战。其实，主妇们可以跳出本土饮食文化的框框，为家人加入一些新元素。比如主妇可以采用古老的印度香料，但注入现代的元素;采用瑞士甜菜、西洋菜、黑朱古力和柠檬等调配出又苦又酸的口味;以及采用富有异国情调的地中海口味和来自中东的食物，包括茴香、柠檬、芝麻酱、石榴和茄子等。

这些食材都不算贵，偶尔吃上一次，给家里的大人孩子的舌头一点“惊喜”，相信他们会满意的。