关于酵素是什么的话题不在累述。让我们多了解一下胆固醇，以及酵素是如何将胆固醇转变成人体有益物质的。

什么是胆固醇？胆固醇的重要性和危害性？

胆固醇是一种极其类似脂肪的物质，我们人体中的胆汁、荷尔蒙、细胞膜的原料，都需要通过胆固醇的合成，所以说胆固醇是极其重要的物质。同时胆固醇又是造成动脉阻塞的主要原因，这种阻塞的症状称为动脉硬化症。动脉硬化症的一般说法就是心血管疾病，泛指心脏及血管疾病。

酵素活性（特别是脂肪酶活性）的低落是造成这些疾病的因素之一。

按照生理特性，食物沿着消化道前进的过程中，会有不同的酵素对同一种基质发挥作用。举例，淀粉会有唾液的淀粉酶在胃中进行作用，也会有胰液的淀粉酶在肠道上方作用，然后再交由肠子的淀粉酶做进一步的分解。我们已经发现，某些蛋白酶产生的最终产物在机构上可能与其他蛋白酶所产生的完全不同。各种不同来源的酵素都可能对活的有机体有益。胰蛋白酶难以分解天然的（生的、未加热）蛋白质，但在经胃蛋白酶作用后却可毫无困难地加以分解。因此，由外源脂肪酶对事物酵素胃中的脂肪进行分解，可能会使胰脏的脂肪酶产生一种比单独完成所有工作时更理想的成品。当淀粉分别由胃的贲门部及胃底部的唾液淀粉酶进行分解时，脂肪及蛋白质也在事物酵素胃中由外源蛋白酶及脂肪酶进行预消化，经过这些程序后，事物已准备好友胰脏的脂肪酶及胰蛋白酶继续进行分解。

胆固醇如果不能被人体吸收利用，便会沉淀在血管壁造成血管硬化。现在很多资料将胆固醇说成是心血管疾病的罪魁祸首，谈胆固醇色变，甚至不吃胆固醇食物是不可取的。常食用酵素的人，血液中就会有充足的酵素。胆固醇经酵素分解和分离后，变成游离状态，就能被人体吸收利用，也不会沉淀在血管中。常食用酵素的人也会发现自己的性欲能力明显的提升，这就是酵素将血液中的胆固醇大量分离，转化为荷尔蒙的原因。

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