夏秋换季的时候,往往是人们抵抗力最弱的时候,这时如果不太注意非常容易得病。而秋天是“贴秋膘”的季节，为了抵抗即将到来的严冬的寒冷多进补，以维持身体内部的平衡。这时要是多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的食品，---比如海参！海参擅长填益精血，海参为“海味八珍”之一，富含蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素，胆固醇含量几乎为零，常食海参不仅能驻颜美容、抗衰老，疏肝解郁、益气养血。，还可增强机体免疫力。
你选择每天一盒烟，我选择每天一根海参！爱惜自己来得及！吸烟不仅仅危害人体健康，还会对社会产生不良的影响。人活着就要呼吸，呼出体内的二氧化碳，吸入空气中的氧气，进行新陈代谢，以维持正常的生命活动。不吸烟的人，每天都能吸入大量的新鲜空气；而经常吸烟的人，却享受不到大自然的恩惠，吸入的不是新鲜空气，而是被烟雾污染的有毒气体。
海参性温，味甘、咸，有补肾、益精、消痰、利湿的功能，能“益精髓、消痰涎、摄小便、壮阳、生百脉”。表明海参有增强体质、预防疾病、延缓衰老的功效。中医对海参的补益功能特别推崇，将其同大补元气的人参并列，称“其性温补，足敌人参”。
海参是典型的高蛋白质低脂肪食物，就此而言，其营养价值是高过猪、牛、羊肉与鸡、鸭肉的。每百克海参肉含蛋白质21.5克，主要为胶元蛋白，由18种氨基酸组成中，缺少色氨酸与蛋氨酸。其脂肪含量很低，只有0.3克，几乎不含胆固醇。海参含胶原蛋白多，有人称其可与中药阿胶媲美，对妇女有生血养血、润肤美容的功效。海参的精氨酸含量较高，精氨酸是构成精子的主要成分，对男人的性功能有作用。据称，海参含有50多种对人体生理活动有益的成分，有海参黏多糖、硫酸软骨素、海参皂甙等，这些活性物质有提高机体免疫力、抗肿瘤、抗衰老等多种保健功能。常有人将其用作神经衰弱、贫血、肝炎、高血脂症、肿瘤、心脑血管疾病等病症的辅助治疗。体弱和无病者常吃，则能强身健体。我们一直将海参视作珍奇的海产美味。尽管现今人工养殖成功，市场供应量大幅度增加，但仍被视作高档食品。海参的烹调方法很讲究，以红烧最常见，也可凉拌、煲汤、入粥和做包子、饺子的馅料。因其本身没有什么味道，必须凭借高超的烹饪技艺，配以各种辅料，才能显出其独特的柔嫩、滑爽、有弹性的鲜美口感。饭店里用海参烹制的名菜有虾子海参、奶汤海参、葱爆海参等。凉拌海参是民间的一种常见吃法，这种吃法虽口感独特，却不易消化。应注意的是，凉拌时，不要放醋，因为醋会改变海参胶原蛋白结构，使营养与口感大受影响。
一般认为，长期用海参进补，每日吃30克左右即可。大连人常见的进补吃法，是将发好的海参在晨起后直接入口吃。将其拌以蜂蜜或牛奶等食物，或者将其放入大米中一道煮粥吃，营养素互补，进补效果会更好。尽管海参性温和，多吃不太容易上火。但因其是高蛋白食品，一次吃多则不容易消化，因此，如用其作食材，烹饪成菜肴吃，一次仍以摄食量不超过50-100克为好。一般来说，儿童不宜如成人一样吃海参进补，偶尔作为食物吃，则无妨。海参有滑肠作用，凡脾胃虚弱，表现为痰多大便稀薄的人，不宜食用。海参是嘌呤含量较高的海产品，所以，痛风患者吃海参应慎重。一次吃多会诱发痛疼发作。海参蛋白质的氨基酸组成中缺少色氨酸与蛋氨酸，这两种氨基酸在大米中含量较高，所以，将海参配以米饭同吃，有利于氨基酸互补。用海参与大米一同熬制的海参粥，味可口，最适合老人常吃。
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