又一网红界‘扛把子’诞生 —— 龙虾炒面，治愈你的‘洪荒之力’（内附龙虾全攻略）,大众点评墨尔本站微信公众号文章

风行于八十年代的香港街头小面

历经三十年，已经风靡大江南北

受到世界各地的吃货喜爱

伊面松软爽滑

龙虾Q弹鲜香

一口下去，足以聊慰人生

整颗心都填的满满哒~

一、澳洲龙虾 VS 波士顿龙虾

（做龙虾伊面时，只需要选择头和脚的部分就好）

澳洲龙虾主要产地大洋洲，这个品种的龙虾体大肥美，一般商品虾龙虾仔体重100—200克，成虾在750克以上，一般市面上是销售2.5-3公斤（2500-3000克）的澳洲龙虾。普遍来说，龙虾这类虾种大概在500克左右，由此可见澳龙是格外地肥大壮硕。

它的生长快，生长周期较短，产量高，在澳大利亚、新西兰和加拿大某些深海域都能发现它的身影。该虾每年4—5月份放养，10—11月份收获，每亩鲜虾产量达300公斤左右，最高达400多公斤。同样地，它也是营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格，深受食客欢迎。

与波士顿龙虾不同，澳洲龙虾没有两只硕大的钳子，因此有些食客可能会问，那澳龙还有什么好吃的吗？其实澳龙的特点是身硕体胖，前面介绍过它的一般成虾重量在750克以上，所以它的肉量是绝对多的。而且澳龙有一个与体型“匹配”的虾头，最适合闷焗或是熬汤熬粥，显得膏香味鲜。

#买龙虾的好去处#

·Queen Victoria Market

这里是墨尔本最大也是历史最悠久的摊位市场，也是著名的地标。最初这里是拍卖马牛的市场，不过如今已经成为了大规模的露天市场，除了大龙虾等海鲜外，还贩卖蔬果、熟食、衣物等等。不过不用担心啦，虽然看上去东西卖的挺杂的，显得去那里买海鲜有点不太专业，不过那里的海鲜质量依然是全墨尔本一流的。

· 龙虾之城：石灰岩海岸Kingston

这里是一个龙虾天堂，它不仅盛产龙虾，城里的居民也都非常喜欢龙虾，甚至连城市的主要标志都是位于王子公路上的大龙虾雕塑。这里遍地都是龙虾餐馆，随意挑一家，都能让人极度满意。

· 南澳大利亚海鲜集散地：Eyre Peninsula

Eyre Peninsula位于南澳大利亚，不仅海鲜尝之不尽，而且海景优美，海岸线也是十分迷人，艾尔半岛的沙滩、配上大海，再加上红酒龙虾，绝对是天生一对。在海边随意挑上一家海鲜店，就能品尝到新鲜出水的大龙虾。

二、伊面

伊面原称伊府面，特色传统面食，面中上品，是一种油炸的鸡蛋面，讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美。而且伊面与现代的方便面有相似之处，所以又被喻为方便面的鼻祖。

三、小馆推荐

· 翡翠小厨

翡翠小厨一直被称为墨尔本最棒的中国海鲜馆，虽然价格有些偏高，但无论是新鲜程度和厨艺手法都是一级棒，鲜的不得了。上次去只吃了龙虾炒面，浓醇的汤汁渗透进劲道的伊面之中，每一口都是天堂般的享受。旁边的local点了龙虾刺身，边嗦手指，边赞叹‘magic（神奇!)', 也是可爱到爆！

地址：154 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000

电话：(03) 9639 2633

· 太和城

要说龙虾面，一定要吃刚刚出炉、新鲜的，届时伊面、龙虾和勾芡能够各自同步完工，一次浇淋后即可上菜。我相信大部分食客是不会喜欢温吞吞、黏糊糊的伊面或龙虾的。

地址：180 Camberwell Road, Hawthorn East ,3123

· 发记海鲜烧腊菜馆

与翡翠相比，发记的价格更加平民化一些，而且物美价廉，龙虾肉质Q弹饱满，好大的一颗，吃到嘴中时还挂着汤汁的鲜美气息，像是有海浪在舌尖上翻滚，征服你的傲娇味蕾。

地址：101 Kingsway,Glen Waverley

· 帝国皇宫酒家

通过芝士和龙虾、高汤以及各种调味料调和之后，制作过程中产生的汤汁，完全融入到极易吸取其他食材味道的伊面里，即鲜又香，加上伊面本身柔而不化、爽滑弹牙的口感特征，让食客爽到天上去~

地址： 570 High St Rd, Mount Waverley VIC 3149

· Box Hill 富瑶小馆

这可是点评宝第一次吃到龙虾伊面的地方，从此瞬间爱上了这种美食! 他们家不有多种不同的口味可供选择：香草、蒜香、芝士和姜葱，每一种不同的口味，都会带给食客们最奇妙的味觉体验，像是有了魔力一般，牢牢地锁住你的馋虫。

地址： 1 Carrington Road, Box Hill

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