西餐是以法国菜，意大利菜为主流，在西餐的地位如图中餐的川粤菜。
传统的法式菜单，一般多余12道菜，那是传统的一份丰盛大餐。但是现在的西式功能表越来简化，现在比较流行的西餐菜式通常分为五道菜： 开胃菜--前菜--主菜--汤类，甜品等。
厨师级别：
Executive Chef (总厨师长)：负责厨房的总体管理，包括设计菜单，人事和商业方面的管理。
Head Chef (厨师长 )：负责最拿手的菜式工作 。
Sous Chef (付厨师长)：辅佐与分担厨师长的工作。
Pastry Chef (西式蛋糕面点师)：从事西式蛋糕的制作。
Commis Chef (厨师副手)：负责与分担厨房工作。
Cook (厨师)：从事厨艺工作。
Apprentice (学徒)：大厨之路，由当学徒开始。
Kitchen Hand (厨房帮工)：分担厨房内的杂事工作。
澳洲是旅游大国，大多数澳洲人都很喜欢和朋友家人平常在餐厅就餐。目前数万家餐馆遍布澳洲大小城市的大街小巷。虽然每年都有很多厨师涌入澳洲，单任然满足不了需求。
就读厨师这类热门职业课程的优势如下：
1 英语要求低，入学门槛低。
2 入学时间灵活。
3 学习内容不枯燥乏味，考试相对较容易通过。
4 学费相对比较低廉。
厨师课程 包括西餐，中餐两类，又以西餐为主。
西餐主要学习如果只做前菜，沙拉，三明治，如何制作肉类，冷热盘，海鲜，学习如何摆盘，如果准备酒会，如何采购，储物，控制成本等。
厨师课程提供实际的工作环境课程，培养操作和管理以及如何成为商业餐饮业合格厨师的内容。
通过学习，你将拥有厨师资格，可以在宾馆，餐馆，咖啡店，俱乐部，宴会，航空公司，医院，会议厅等领域一展身手，实现抱负。
下面是厨师的打包课程的介绍：
CERTIFICATE III IN COMMERCIAL COOKERY 三级商业厨师证书
CERTIFICATE IV IN PATISSERIE 四级 糕点证书
ADVANCED DIPLOMA OF HOSPITALITY 高级大专酒店管理文凭
学习时长：两年
学费：9月底前报名 享受特价 $16000，
书本材料费 $1800
报名费 $200
学习地点在墨尔本的多个TAFE学院。 地点遍布各个地方包括CITY。
如果您想快速移民，获得高薪，在良好的环境里工作西餐厨师课程是您的不二选择。
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