说到高端酒业，你的脑海中是不是立即就浮现出颇显贵族气质的葡萄酒？众所周知，澳大利亚的葡萄酒在中国十分受欢迎，你可能对澳大利亚葡萄酒Riesling (雷司令)、Pinot Gris (皮诺）、Grenache (歌海娜) 等如数家珍，那么对于新贵——澳大利亚精酿啤酒又了解多少呢？

精酿啤酒是指以品质为核心，选料精细，讲究工艺的啤酒，与普通啤酒相比，精酿啤酒重视口感，对麦芽、啤酒花和酵母的质量极其挑剔，酿出来的啤酒风味万千~

 探寻澳大利亚的精酿啤酒

要品尝精酿啤酒，当然不能错过了历史悠久的澳大利亚精酿啤酒。精心纯手工酿制，只为给你的夏天增添一抹清爽~近年来，澳大利亚的精酿啤酒业迅猛发展，如今共有200多家精酿啤酒厂，几乎所有的酿酒师对于自己的工作都近乎疯狂，堪称酿酒艺术家！而且呢，澳大利亚精酿啤酒大多产自家庭经营的小酒庄，采用的是传统配料和手工方法来酿制啤酒。

啤酒的基本原料有大麦麦芽、啤酒花、酵母和水。而澳大利亚精酿啤酒自然在这些原料上下足了功夫，除了选料精良之外，有些酒庄还开发出了新的品种，比如Two Birds酒庄将香菜、玉米和酸橙作为啤酒的原料，大家可以来尝尝这神奇的味道哦~

在澳大利亚，纯手工的生产工艺使得每家的精酿啤酒都有自己的特色，在糖化温控、煮沸时间、添加辅料和发酵温度等部分都有自己独到的设计！

由于原料和生产工艺与普通啤酒不太相同，所以澳大利亚精酿啤酒的风味口感自然更多，有的醇厚麦香味十足，有的充满花香果香，还有的好像喝焦苦的咖啡……相信里面总有一款能虏获你的芳心哟~

此外，澳大利亚精酿啤酒业还特别富有创新精神，比如悉尼的Australian Brewery是澳大利亚第一家将精酿啤酒进行罐装的啤酒厂！而对于Mountain Goat Brewery来说，可持续性一直都是一个重要的元素，这正跟亚洲特别是中国目前的发展观不谋而合。基于此，他们生产出了澳大利亚第一种经认证的有机啤酒。

除了精酿啤酒，澳大利亚的精酿苹果酒也是不甘示弱、远销海外。比如Coldstream Brewery家的苹果酒，区别于普通酒厂采用浓缩果汁生产，Coldstream Brewery采用本地苹果鲜果作原料，深受消费者喜爱。它不仅供应到澳大利亚最大的超市之一Woolworths，你还会在中国台湾、新加坡等地发现它的踪迹。

 澳大利亚精酿啤酒在海外

对于澳大利亚精酿啤酒，需求最大的无疑是亚洲市场了。位于墨尔本的Mountain Goat Brewery 可谓开拓亚洲市场的领头羊，中国香港、新加坡、新西兰、日本、马来西亚等都在其列哦~

在中国，多数人聚会少不了酒，而啤酒就是其中必不可少的一种。随着人们生活品质的提高，精酿啤酒目前在国内越来越受到大众的青睐，而澳大利亚精酿啤酒和苹果酒凭借其考究的原料、复杂的传统工艺和丰富的口感，自然也慢慢成为国人首选之一~有机会不妨试试?或许能刷新你对澳洲酒文化的认识哦。