海参筋就是海参体内肉壁上的附着的几条白色条形状内筋，俗称“桂花蚌”， 又被称为“龙筋”， 是海参中的独一无二的结缔组织，海参就是靠他们的收缩和舒张来运动行走的。很多参友在泡发海参或者烹饪海参的时候可能都有过把海参内筋扔掉的行为，这是个“坏习惯”！

一方面很多人误以为这是海参的肠子，另一方面则是内筋容易藏污纳垢，沙子附着在上面难以清洗。而对于专业的厨师来说，由于海参的内筋在烹饪的时候很容易脱落，可能会影响到菜式的美感，海参筋正是因为上述原因，在很长一段时间里都没有得到重视。

>>>>科学建议：海参筋，不仅与海参体壁有相同的活性成份，还含有丰富的海参皂甙，酸性软骨素，精氨酸等稀有营养成份，所以，建议您一定要把海参筋保留。泡发海参时，可以将海参筋剪成2-3段，这样有利于海参涨发。

干海参是海参经过加工后的制成品，其营养成分比起新鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放和运输，所以十分受广大参友和市场的欢迎。但大咖哥调查大家储存干海参的习惯时发现，有相当多的参友习惯将干海参放在冰箱储存，这也是不好的习惯。

由于普通冰箱湿度过高，干海参储存在这样的环境，时间一长轻则返潮，重则发霉变质。如果一定要放冰箱储存，也应当找一个密封条件好的容器。

>>>>科学建议：达到国家质量标准的干海参，置于阴凉干燥处，保质期可达2年以上。或将干海参装入双层食品塑料袋中，加几颗蒜，然后扎紧袋口，悬挂在高处，这样不会变质生虫。