有句话是这样说的：晚餐的作用，四分之一是维持生命，四分之三是维持医生的收入。

原因是：研究发现，很多疾病发生的重要原因之一，就是来自晚上不良的饮食习惯。

这话说得可能有点夸张，但说明了一个事实：晚饭吃不对惹出一身病。

先来看两句古代经典医术上的说法：

胃不和则卧不安。——《黄帝内经》

夜饭饱，损一日之寿。——《千金要方》。

中医和佛教都说：“过午不食”。所谓“午”，就是中午11点—13点，过了13点就不能再吃饭了。在《墨子·杂守》上记载，兵士每天只吃两顿：

• 第一顿称“朝食”，也就是我们所说的早餐；

• 第二顿称“飧”或“食”，在申时（下午四点左右）进餐。

不过，对于现代人来说，我们的作息时间已经和古代不同，尤其是对朝九晚五的上班族，我们需要更多的食物和能量，现在不能照搬。但是提倡大家晚饭要少吃一点，晚饭吃不对会影响健康和寿命。

要是您本人或者亲人朋友患有高血脂、高胆固醇、高血糖、高尿酸等疾病，每每到医院检查，都会听主治医生继续絮叨吧：

“平时要吃清淡点啊”、

“怎么和你说了还不忌点口”、

“你呀，都是吃出来的”。

医生说的没错，其实，得了这些病多是因为未完全消化或转化的物质。

为什么现代人身体消化转化不了？一是吃的多了，二是脾胃功能弱了。脾胃功能的下降，则是由于长期饮食不节。

《黄帝内经》说，饮食自倍，肠胃乃伤，又说，大饱伤脾。就是这个道理。

年轻人大部分朝九晚五，搏于工作，疲于奔命，早餐中餐，草草了事，只有晚上下班了，才有时间把晚餐搞得丰富点。有时候晚上应酬也多，不醉不归，不饱不回，有些人还有常年吃夜宵的习惯。

年轻人的心功能和胃肠功能都要比老年人好一些，所以对一时的饱食没什么感觉，但“千里之堤，溃于蚁穴”，时间一久，脾胃一伤，什么毛病都找上门了。仔细找原因，跟现代饮食文化误区分不开。

在此特别推荐对食物的观点，供大家参考。

食物可以用厚、薄、清、浊几种特质来划分：

• 清、薄——大多数蔬菜，水果，五谷杂粮、简单不油腻的烹调方法等；

• 厚、浊——大部分肉食、煎炸烤熏、味道重、复杂的烹调方法等。

在过于重视感官刺激的现代烹调习惯里，注入“清、薄、淡、少”的特质，避免“厚、浊、重、多、杂”的取向，对健康更有益。

尤其是晚餐，此时人体正准备缓慢关机，进入充电休整状态，少食、简食对于我们这些四体不勤、运动不足，思虑、紧张已伤脾，担心、恐惧、渴望已伤肾的现代脑力劳动者来说，是个合适的选择。

民间和中医一直有“每餐七分饱，健康活到老”的说法。这是真的吗？

七分饱到底是怎样的感觉？

七分饱是一种因人而异的感觉，有点抽象不好衡量。

专家认为，可以用下面这个方法来衡量七分饱：

胃里还没觉得满，但对食物的热情已有所下降，主动进食的速度也明显变慢，但习惯性地还想多吃，可如果把食物撤走，换话题转移注意力，很快就会忘记吃东西。

有一个标准需要牢记，那就是：如果吃饭时间相对规律、固定，这顿吃了七分饱，第二餐之前是不会提前饥饿的。也就是说，如果提前饿了，就意味着没吃到七分饱，可以适当再增加一点饭量。

还有一点可以作为参考，根据中国营养膳食指南，一天三餐摄入量比例，最好是“343”原则，即：

• 早餐占 3 成；

• 午餐占 4 成；

• 晚餐占 3 成；

土耳其一项研究显示，睡前两小时、或是晚上7点后进食，会导致心梗脑梗都高发！

研究人员追踪调查了 721 名平均年龄 53 岁的高血压患者，发现晚上 7 点后进食、或就寝前两小时内的进食者，夜间血压不降、一直保持高位的可能性是不进食者的 2.8 倍。

英国《每日邮报》援引研究人员的话报道，高血压患者本来就是心脏病高危人群，夜间血压再不降的话，心脏病发作或中风的风险会高得多。

这个研究如果用通俗一点话来翻译就是：

• 晚餐吃得晚，心梗脑梗都高发！

• 甚至还会增加癌症的风险！

• 晚餐最好在晚上 7 点前就要解决掉！