世界卫生组织的一项研究证实，春天是孩子长个子的黄金期，而充足且均衡的营养又是孩子长高的关键因素。

根据美国食品药物管理局（FDA）的建议，想让孩子长得高又壮，不可缺少的营养素包括蛋白质、钙质、维生素、矿物质镁及锌等。

海参，是一种高蛋白、低脂肪食物。现代科学研究证明，每100克优质海参中含蛋白质15克；脂肪1克；碳水化合物0.4克；钙357毫克；磷12毫克；铁2.4毫克；还有镁、锌、硒、矾、锰、维生素B1、B2等50多种对人体生理活动有益的营养成分。

这些物质直接参与人体的生长发育、免疫调节、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。

有专家建议，家里有12~13岁的女孩，或14~15岁的男孩，可隔天吃1根海参，坚持一年左右，对孩子长身体、提高免疫力很有帮助。

青春期孩子，建议隔天吃一根海参。

人为什么会长高？ 

人之所以会长高，是骨细胞不断分裂增殖和营养物质代谢的过程。这一过程，医学上称为细胞增殖。

在孩子12岁~13岁进入青春期后，骨细胞增殖速度极快，所以孩子会猛长个子，尤其是刚进入青春期的2-3年，之后长个速度放慢直到完全停止。也就是说，孩子成年后的身高几乎完全取决于青春期。

骨细胞增殖需要多种营养素作支持，其中，最重要的就是蛋白质。

蛋白质是构成及修补人体骨骼、肌肉及各组织的基本物质。青春期孩子因特殊生理需求，对蛋白质的需求量明显增加，如果缺乏蛋白质易导致发育迟缓，身高体重都低于同龄孩子。

蛋白质可以从粮谷类中获得，但仅仅依赖植物蛋白是远远不够的，主要是植物蛋白中有益于长高的赖氨酸含量极不充足，必须还有一定量的动物蛋白，如肉类、海鲜、禽蛋和牛奶等，这些食物中的蛋白质与人体蛋白质构造很相似，容易被人体消化吸收。

海参具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，还富含多种有助于生长发育的矿物质和维生素，因而越来越多的家长都会在孩子进入青春期时，保证孩子隔天空腹吃一根海参。

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