🍁枫糖季 | 加拿大最甜蜜的节日来了！,加拿大安大略省旅游局微信公众号文章

这个世界上最甜蜜的节日是什么节？

你可能会说是今天，

因为有爱人送上鲜花和礼物，

然而大略君要说的是，

最甜蜜的节日在加拿大叫做“枫糖节”（Maple Syrup Festival）！

枫叶之国的甜蜜节日

有“枫叶之国”美称的加拿大拥有约800公里的世界最美“枫叶大道”。加拿大人更是对枫树情有独钟，除了欣赏枫树的绰约风姿，还将它做成各种枫糖制品。

而枫糖节就是在采集枫糖浆时举办的节日，这个，是不是算得上加拿大最甜蜜的节日了呢？

初识枫糖

据说大约1600年前，就已经有了枫糖。加拿大原住民首先发现了枫糖――一种清香可口、甜度适宜、润肺健胃的甜食，并用“土法”在枫树树干上挖槽、钻洞采集枫树液。后来逐渐发展出了制作糖浆、用枫糖烹制野味、庆祝糖月（春天第一个圆月）的仪式。

枫糖节的甜蜜艳遇

加拿大安大略省拥有加拿大最多、最美的枫林，举世闻名的“枫叶大道”里分布着众多枫糖厂。每当冬天渐渐远去，春季悄然到来的三四月份，很多枫糖农场都会粉饰一新，举办热闹欢快的枫糖节。这个时候也正是枫糖的最佳采收季节，以煮沸枫糖汁制作枫糖浆和枫糖制品是北美地区最古老的传统之一，也是加拿大民俗传统的一部分。

在穿着传统服饰向导的带领下亲自去了解枫液采集过程是枫糖节上最受人们欢迎的项目啦！在枫树干上打好孔，插上一个塑料或金属插头，连上塑料导管，枫液就流入了储藏罐。但是也不是什么枫树都能采集，要树龄在50岁以上的才可以哦！

一些农场还专门保留着旧时原住民采集枫树液和制作枫糖的器具，在枫糖节上沿用古老的制作方法，为远道而来的枫糖喜爱者讲解、表演制作枫糖的过程，提供地道的枫糖薄饼、太妃糖等风味美食。

这个时候的枫树林中依然有着皑皑的白雪，所以还有一种枫糖浆的吃法就是：将枫液熬制而成的可食用枫糖倒入大锅中加热，再用特制的勺子将滚烫的枫糖水浇在白雪上，枫糖浆会慢慢凝固，然后用一根小木棍儿把凝结的软软的枫糖慢慢卷起来，制成香甜的带着冰碴儿的枫糖棒棒糖。不管大人还是孩子都会喜欢的！

除了参观枫糖制作过程，品尝枫糖制品外，枫糖节上还会有各种原住民展览，木偶戏等表演项目。很多枫糖农场里还完全保留着老式农庄的面貌，里面养着马匹，猪，羊，鸟类等各种小动物，俨然就是一个小型动物园，深受小孩子们的喜爱。

空气中弥漫着枫糖甜甜的味道，小鸟在树林中啾啾的叫着，在这样枫林中的雪地上乘坐马车，呼吸着香甜的空气，不禁让人们怀念起那些旧时光……

渥太华枫糖季甜蜜来袭

跟随枫糖之旅一起来品尝这大自然甜美的馈赠吧！你不必走很远的路找寻枫林，在加拿大首都渥太华即可参与到热闹有趣的枫糖季活动中来。渥太华枫糖季（Maple Syrup Season）一般从2月底开始，被视作春天开始的标志。这时的气温大多是白天零上5摄氏度，夜晚零下5摄氏度，理想的温度使得树里的枫糖浆开始流动起来，这绝对是值得期待的美味！