七彩云南，绚丽多姿、充满魅力。那里有如画的大理，古老的丽江，美丽的泸沽湖……作为历史古城，文化积淀身后，也是人类的重要发祥地之一。而且在吃饭吧的文章里面出现的，少不了是吃吃吃！

但是关于家乡的味道，

你的了解又有多少呢？

滇菜，也就是云南菜。从明末年开始发展飞跃，近代以来，又吸收融合了川、鲁、粤、苏等菜的技艺，所烹饪的山珍、淡水鱼鲜和蔬菜，味道鲜嫩回甜、酸辣微麻，讲究食材本味，酥脆、粑糯、重油、醇厚。

过桥米线是云南菜的代表作之一！

因为云南的地理环境得天独厚，特别适合种植水稻。

这也给云南的过桥米线得到了原材料的支持！

过桥米线的传说

听了很多关于过桥米线的故事，一直觉得名字挺特别的，肤浅地认为，应该跟“过桥”有关？

说法一：妻子为丈夫送米线时，要过一条桥，当丈夫问妻子如此新奇的吃法叫什么名字的时候，妻子便临时杜撰为“过桥米线”。

说法二：来自于米线的吃法。由于要把新鲜米线从一个碗挑到另一个装满汤料的碗内，其过程类似一桥飞渡两碗间，因此谓之为“过桥米线”。

了解完家乡味道的故事，

就要付诸行动，

开！吃！

【老滇味】

正宗云南风味餐馆，

把属于家乡的味道带到迪肯附近咯！

店就在South Boxhill，70电车站门口，

店旁边就有carpark！

迪肯大学附近的吃货们去超方便有木有！

（温馨提示：文中可能有彩蛋）

就想去吃一碗味道浓郁、热乎乎的云南米线！

温煦的阳光透过玻璃窗照在桌上，

极具云南民族特色的藏蓝色手工扎染窗帘，

愈发令人有一种行走在丽江的惬意！

开放式厨房可以让食客看到制作的全过程！

这是大厨自信的充分体现！

100%每天新鲜制作的米线！

当天制作，当天售卖！

猪骨长时间熬制而成的鲜美浓郁汤头！

完全无任何添加！

大大大大良心店家！

你吃的每一根米线都在告诉你so fresh

为了能够保证最佳品质，

【老滇味】傲娇的只专注四种米线的研制，

几款特色凉菜的呈现！

但当你吃完结账的时候，会发出：

“这么大的量，竟然这么便宜！！！omg!”

下面就来跟着小编看看【老滇味】看家本领都有哪些吧！

对于云南人而言，

没有加“脆哨”的米线都是耍流氓！

肠旺米线的精华就在这云南特色脆哨！

那是将五花肉煮熟、切丁再拌上蜂蜜水油炸后，

加入黑醋的酥脆！嚼在嘴里，嘎嘣嘎嘣脆！

再加上卤大肠、血旺、炸豆腐、韭菜等等，

越吃越想吃！戒不掉的昆明味道！

堪称米线人生中的又一大门派！

用正宗云南小铜锅烹煮、一锅只煮一碗米线！

深得四味融合之道！

将酸、鲜、甜、辣集于一身！

米线很有弹性并且特别入味！

堪称米线人生中的巅峰！

都成为云南人民享誉海内外的代表小吃了！

在这里就要唠叨唠叨过桥米线的精华-汤头。

用精选的猪脊骨和鸡熬制而成，鲜美浓郁！

再用上祖传大碗将这份浓缩的精华盛起！

依次把配菜和米线放进这高汤中。

据说来的食客都会把这汤底喝的一滴不剩！

舔盘行动我自豪！

光有米线怎么够！

说说看【老滇味】都有哪些地道云南小菜！

纳尼！这美人还限量供应！

每天只有15份！去晚了就木有啦！

把红辣椒先在火上烤，皮烧掉后再凉拌，

这难度就在于火候的掌握，

一不留神可就糊掉了！

so!如果你是top 15的高材生！

赶紧来上这样一份美人椒！

找不到语言来形容这番“滇”味！

香辣味浓的滋味！不奢华不张扬！

却让食客辣的舒服，吃的安逸！

海带丝儿脆爽的口感，辣椒籽特别提味！

滑溜滑溜的吸入嘴中！

清爽不腻口， 吃草原来也是这么幸福！

难怪云南人民天天笑呵呵滴！

我是彩蛋！

红辣椒的喜庆，脆嫩的滋味！

放入嘴中，香辣微甜！

你一筷子我一筷子，就这么没有啦！

除了这些好吃滴，

【老滇味】还有多种云南特色饮品！

冷饮热饮都有，一定让你喝的惬意，吃的开森！

说到这，口水已经流了三千尺！

用一份美味的米线犒劳自己，

你会觉得！

世界虽然很大~云南真心不远！

【老滇味】

营业时间：每天10:30am-9:30pm

地址：170 Elgar Road,Boxhill South, 3128

电话：0398898315