我一直都不是甜品的狂热爱好者

但

自从遇见French Toast，

便从此 

不可自拔 ！

传说中，最疗愈人心的甜品之Queen

煎得有些焦黄的法式吐司，

一口咬下，

又极柔嫩香软，

让人想入非非。

起源之说

French Toast 

来自法语Le Pain Perdu,

是早午餐brunch中最受欢迎的甜品之一

也是众所周知，

香港茶餐厅里的西多士

最初的法式吐司，

本体其实是法国长棍面包 Baguette，

如果你是个赤裸裸的吃货就知道，长棍面包只要放一天一夜就会变得很干硬、完全无法食用，

因为每次当天无法吃完的长棍面包，都要面临被丢弃的命运

长期下来，当时的年轻人觉得这么浪费的事情，不能再这样继续下去了~

其实也跟这几年正热的环保议题息息相关

于是就开始有人，

把过夜的长棍面包切成块状浸泡在浓郁的蛋液和牛奶里，

等面包块把混合液体吸得淋漓尽致后，

用butter在平底锅里煎至金黄色，再搭配相应水果和酱汁

最后再撒上糖粉！

这样， 原本不能吃了的全民面包，就又变成了一道香喷喷的早餐甜点，

所以，法国人把它命名为Le Pain Perdu

意思即为 不能再吃的面包，

让我突然觉得有点像是我们的

煎饼果子~ 

而真正让它声名大噪起来的转折，是当它传入了美国

毕竟法国长棍面包是法国的国民面包，而在美国没有这么大的普遍性

所以当传入美国时呢~

移民去美国的法国人们就选用吐司面包代替、

成为了主角，

并改名为 French Toast！

随即，

跟着brunch的风靡，而传遍了世界

成为了最受早午餐fans喜爱的餐点之一，法国吐司

享用一份甜蜜的法国吐司，再搭配上一杯香醇的卡布奇诺，

啊~ 真是夕阳无限好 （lol...误）

总是就是元气满满~ 心情最佳的治愈良品！

日本版：

把法式吐司放在小平底盘上

刚出炉香喷喷 热腾腾的火山吐司，

搭配上冰爽的香草冰淇淋

也是很讃的搭配~

在家里可以试试看！

台灣版：

在台湾的餐饮业，

更有业界人士研究出了一套制作完美法式吐司的秘方

不管是大仓久和酒店，或是君悦酒店

都有自家的独门秘方，

比如要选择较为干燥的面包为上等，

浸泡要至少36小时以上（超费工的，而且我是还没想出来是如何做到，浸泡这么长时间的面包，还可以不软到散+烂掉的）

都说明了这道甜点的魅力

在烹煮的选择上也是，

不仅有传统方法的香煎，

也有烘烤及炸的方式

虽然图片上看起来也只是普通的吐司而已，

但因为精美的制作过程也都要价不菲，而且有时还限量呢~

连在全世界最有名的早午餐店，

创建于1981年，拥有20年烘焙收手艺、

纽约曼哈顿上西城的Sarabeth’s店里，

这一道 法式吐司，

也一定是固定菜单

它可是获封

【纽约甜点餐厅第一品牌】，

【纽约早餐女王】，

以及 【世界第一名早午餐】的盛名。

不是跟风 

不是偏爱 

也不只是因为它是有名的店

我才人云亦云地觉得好吃

我是真心真意地钟爱

Seven seed 的french toast (还有 waffle benedict！！！

之前介绍过~请看benedict篇)

纵然，现在seven seed 的 French toast 已经是另外一个版本了

但不管是现在的水果版 

还是以前的风味版

我

都

很

爱

！

Linna试吃时的当下小心得：

入口时，

同时有浓郁的莓子+奶香味

涌入口腔、冲向味蕾

占一口 特制的咖啡焦糖酱

下一秒

就带你重回的甜蜜的温柔乡

哈哈

当焦糖酱的甜到喉咙时

喝一口咖啡，

平衡的甜与苦

在口腔里交织，胶着不下

让我只想感叹一声...

C‘est La Vie ~

这就是生活啊~

尝尽了充满细腻口感的面包

又会有像婴儿般 磨牙的欲望

这时，

最初只是为了让这份甜品的摆盘看起来更加立体的 蜂蜜脆片

就该是登场的时候了~

细腻的蜂蜜香甜，

尽藏在香甜的脆片里

鲜红的草莓，

嫩绿的奇异果，

黄色的香蕉

正在一旁等着你的青睐

千万不要以为那一抹黑底是盘子的艺术

它可是厨师摆盘的小用心

隐藏版的黑巧克力，

让你有种~ 应该要吃到把盘子舔干净的境界 才行

白面包的香氛跟综合莓果酱，

相得益彰

每一口，都是味蕾缤纷的小旅程

从浓郁的牛奶到香醇的蛋香，

再从酸甜的果味到蜂蜜的香脆，

咖啡和焦糖的协奏曲也是一秒都不停歇地在口腔萦绕着，

当你正在享受这一切的兴头上时，

它们又会融化在舌根深处，

预告你、下一口的精彩绝伦

让你欲罢不能。

--

这就是我心里的

Seven seed的法式吐司

。

这是之前menu的 French Toast

我的最爱~~~

但鉴于它现在已经不在菜单上了，我就不好再多做介绍

总是我已经跟厨房报告过很多次，我对这份法式吐司的想念了

❤️

以表示我对于好吃的事物，

最大的尊敬之心

【the Crux & Co】

之前的 法式吐司

【the Vertue of the Coffee Drink 】

的法式吐司

就在墨大后面，lygon st的加油站背后

也是隐藏版，Zomato评分4.2的早午餐，推荐👍

又一个专业做精品咖啡的brunch，

整个装潢就是在一个咖啡豆的烘焙厂里，

被各种介绍墨尔本咖啡或早午餐文化的书籍纳入推荐的前几家之一

👏

这是之前的版本 👏

我的照片还被它们的Ins拿去转载

还有我们的group brunch之行~

推荐一定也要试试看它们的

Curly Fries

真的是 最佳！

❤️

【Breakfast Thieves】

Zomato评分4.1的精品早午餐店

在创意上，搭配的酱汁加入了班兰叶，创造除了带有浓郁热带风味的法式吐司

整体造型像个热带雨林一样，更是把南洋风味，发挥得淋漓尽致。

Egg Benedict也是座上席

（请看Brunch必点篇，Egg Benedict的世界）

【the Glass Den】

Coburg

四月份光顾的the Glass Den，

就在老Coburg监狱的隔壁

就像之前介绍过的，

采用有名的St Ali咖啡，

（请看咖啡篇，教你如何评鉴墨尔本的精品咖啡文化）

还有可爱的coffee ball，

在牛奶里滚滚滚~

再搭配浓郁的巧克力，

滚出一杯香醇的摩卡冰咖啡 

（因为冰块会影响咖啡的味道，所以选用咖啡冰块+牛奶的泡制手法，能最大化地保存咖啡的味道。）

这是现在的版本~~

👏

撒花

同样

其实【the Butlers Den】

也是它的姐妹店

【Phat Milk】

又一间郊区的早午餐店，

2017年的网红店，

大家可以不惜远行去探探香甜的美味。

【Krimper Cafe】

在city La Trobe St，

附近小巷里的早午餐店，

以特别的厂房装潢而著名，

大家有心的话 可以找一找~

我很喜欢穿梭在小巷里寻找美食，

每一次探险，

都别有一般风味。

Linna 后记：

吃过这么多家Brunch的我，

最爱的还是Seven Seed的味道

超推荐~ 

其实吃东西是一个很简单、很本质、很主观的东西

你喜欢甜的，他喜欢辣的，

我偏好面条，她不吃米饭...

所以...

恩，我会觉得其他家的都各有千秋、各有特色，当然摆盘都好漂亮没的说~

但对我来说，还是觉得都会偏干一点~所以还是最爱Seven Seed！

希望大家都可以多试试~

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作品来源：Echo带你吃遍猫本

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