很久以前，牛奶就是牛奶－ 装在玻璃瓶里送到你家门口－ 全脂，醇厚，并且富含营养。
快进50年之后，现在有各种各样的低脂奶，减脂奶以及A2 牛奶和羊奶，米奶，椰奶，豆奶，坚果奶以及燕麦奶在超市的货架上竞争。
喝何种牛奶当然是一种个人选择，但是就像营养学的任何领域一样，消费者知道一些每种奶的利弊的知识总是有好处的。
杏仁奶
杏仁奶受到推行Paleo节食法以及那些不想喝动物奶的人的欢迎。未加糖的杏仁奶热量低，不含糖，同时也提供丰富的维生素E, 帮助体内细胞的重生。杏仁奶最大的问题是它的蛋白质和钙质含量也低。所以可以选择那些添加了钙质的杏仁奶来提升骨骼健康，并要当心那些加糖的杏仁奶，因为这会让它的含糖量和热量大幅上升。
米奶
米奶一开始在食物过敏人群中比较流行。对那些对坚果过敏或者不想喝动物奶的素食者而言，米奶是个不错的选择。米奶主要由糙米和水制成，象杏仁奶一样，它的蛋白质和钙质含量很低，但是比杏仁奶又含有更高的糖和卡路里。所以选择米奶最好选加钙的那种。
燕麦奶
燕麦奶由燕麦，水和燕麦粉制成, 它的蛋白质含量比杏仁奶和米奶稍高，但是含糖量却少很多。燕麦奶含有食用纤维，能帮助降低胆固醇。尽管含糖量低，燕麦奶含有的热量和碳水化合物却较高。每250毫升的燕麦奶含有30克的碳水化合物。所以它适合于那些想控制胆固醇但是没有体重或血糖问题的人。
豆奶
豆奶是普通牛奶外最普遍的选择，它的植物蛋白含量位于所有牛奶中的最高之列，每250毫升就有5-10克蛋白质（和普通牛奶相似）。 豆奶含有的饱和脂肪比普通牛奶低，它的主要脂肪都是不饱和脂肪，而且市面上还有普通，减脂和低脂豆奶可选。大多数豆奶都含有普通牛奶所含的营养成分，包括钙质。要当心的是有些豆奶也可能含糖或者添加了蔬菜油。豆奶可能会和某些医疗状况发生冲突。如果你有严重病史的话，在决定转而喝豆奶前，最好咨询你的医生或营养师。
普通牛奶
对于普通牛奶，每个人的偏好或者喜爱的口感都不同。一般来说，如果你不喝很多奶，那么全脂奶可能没有问题。但是如果你每天喝2－3杯奶，那么喝减脂或者低脂奶能帮助你控制摄入的卡路里以及脂肪。
全脂奶
现在的潮流是重新关注那些未经处理的自然食物，所以全脂奶好像又受到了欢迎。每250毫升全脂奶含有10克脂肪。如果你喝的少那不是什么问题，但是如果你每天喝2－3杯，那等于额外的20－30克的脂肪。如果你选择喝全脂牛奶，最好喝有机或者A2奶，它们富含β-酪蛋白，科学家们发现这种蛋白能帮助消化，并能为长期的健康带来好处。对于2岁以下的孩子来说，全脂奶是最好的选择。
减脂奶
减脂奶的脂肪含量是全脂奶的一半，并且也常含有添加的钙质。减脂奶介于全脂奶和低脂奶之间，对于有上小学的孩子的家庭，以及那些想要全脂奶的口感但是少点脂肪的人来说，是一个好的选择。
低脂奶
低脂奶的范围包括从根本不含奶，低卡路里，水样的稀薄奶到奶油味稍浓点每250毫升仍含有1克脂肪的强化奶。对于低脂奶最大的误解是它在处理过程中添加糖，这是不对的。它实际上比全脂奶以及很多米奶豆奶等糖含量更低（大多数来自乳糖）。低脂奶适合那些想要控制卡路里但是仍然需要奶制品的营养成分的人。
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