酒庄专题丨传奇酿酒师Colin Preece与Preece生命之酒,Wine Australia微信公众号文章

*本文内容来源：GNT Fine Wines

Colin Preece是澳大利亚的传奇酿酒师，其超然的地位以及对澳大利亚葡萄酒行业的杰出贡献，至今仍然在影响着澳大利亚酿酒界。

（图片来源：National Portrait Gallery）

Colin Preece于1903年出生于阿德莱德（Adelaide）的阿尔伯特区（Albert）。年轻的Preece就读于Unley高中。按照父亲的想法，他计划在毕业后接手家族的面粉厂。但是，之后发生的事情，改变了Preece先生的一生。

Colin Preece的传奇人生

Preece顺利进入Roseworthy农学院学习，这成为他一生的转折点：在Roseworthy农业学院酿酒专业深造期间，Preece先生对酿酒产生了浓厚的兴趣，而且这最终成了他一生的兴趣。毕业后，他前往巴罗萨谷（Barossa Valley）的索铂特集团（B.Seppelt & Sons Ltd），成为酒窖技师，期间成功发展了索铂特（Seppelt）的超干型雪莉酒，并了解了液态二氧化硫在酿造优质葡萄酒方面的意义。1928年2月8日，Preece先生与Dorothea Rhoda Tummel女士在Tanunda镇的圣约翰路德教会完婚。

1932年，Preece先生搬到了维多利亚州，成为Seppelt索铂特酒庄的经理，并管理索铂特酒庄位于维多利亚州的大西部地区（Great Western）的葡萄园。彼时，索铂特大西部葡萄园由Joseph Best，Hans Irvine和Benno Seppelt等人先后管理，并相当成功。在任职索铂特酒庄经理期间，他完善了索铂特著名的“Drives”地下酒窖，并开发了葡萄酒的多种命名方式，包括以人名为葡萄酒命名。1941年到1961年的20年间，Preece先生努力促进葡萄酒与起泡酒产量的增长。

Preece先生与Maurice O’Shea、Roger Warren先生一道，共同被视为澳大利亚最伟大的一些酿酒师。Preece的酿酒风格深深影响了葡萄酒爱好者、酿酒师与葡萄酒专家。在起泡酒的酿造领域少有人能与之比肩，在静止酒的酿造领域，他被称为“混酿（调配）大师”。他是一位令人敬佩酿酒师，也是一位葡萄酒教育家，他的私人酒窖常年向公众开放，为葡萄酒爱好者普及葡萄酒知识。同时，Preece先生还是赛马的忠实爱好者，在1933年到1963年间，他都是大西部赛马俱乐部（Great Western Race Club）的主席。

Mitchelton米其尔顿首发葡萄酒，由Colin Preece亲手打造

1963年，Preece先生光荣退休，但在退休后，他仍以顾问的方式活跃在葡萄酒行业中，并对多家酒庄做出选址和风格建议。其中就包括为米其尔顿（Mitchelton）酒庄在纳甘比湖（Nagambie Lakes）葡萄园选址，并成为米其尔顿的首任酿酒师。1979年，Preece先生去世，但他所保留下来的记录、经验、酿酒方法等，仍在影响着整个澳洲葡萄酒行业。

米其尔顿 Mitchelton，Preece先生最后的传奇

作为Preece先生任职酿酒师的最后一个酒庄，米其尔顿和Preece先生的深厚感情不言而喻。从1969年，米其尔顿选址建立酒庄开始，Preece先生的印记就与这个酒庄联系在一起。1969年到1974年间，Preece先生帮助米其尔顿建立起完善的葡萄园管理系统，并酿造了首发年份的作品。其后，Don Lewis接手了酒庄的酿酒工作，Preece先生继续指导，并带领米其尔顿成为纳甘比湖名庄之一。1990年，Mitchelton名酒——The Print，荣获澳大利亚Jimmy Watson奖杯。此奖杯是澳大利亚葡萄酒业界殊荣，至今只有42樽奖杯获得者。

现今的米其尔顿酒庄

Preece生命的葡萄酒，向传奇酿酒师致敬，继承大师的创新理念

为纪念Preece先生，名庄米其尔顿在2017年7月28日，发布了纪念葡萄酒“Preece”，首发的年份为2016 Preece 西拉，2016 Preece 赤霞珠与2016 Preece 霞多丽。三款酒全部取材于1969年间Preece先生亲自选址的米其尔顿葡萄园，并继承了Preece先生的酿酒理念：坚持经得起考验的传统酿酒法，并在其基础上做出酿酒技术创新。

让Preece充满生命的气息，澳洲酒创新理念再攀巅峰

每一瓶葡萄酒都是有生命的，Preece为了表达这个理念，采用了独一无二的酒标设计。从generative design风格和理念出发，以Preece先生出生的1903年纳甘比湖的产区数据作为基准，以每年的降雨量、葡萄发芽期、坐果期、收获期的时间作为变量，创造出浮动的、具有生命的设计，每个酒标都代表了一个特定的时刻纳甘比湖产区的数据变化，从而衍生出每个年份上万种不同的变化。每一瓶Preece，都不一样，都具有独特性与唯一性。