西餐已经是普及化的饮食，但对西餐礼仪一知半解的人恐怕还是不少，上西餐厅总是担心会漏出马脚，不怕，本版来解救你!

出发前

1.切记别使用太浓烈的香水，以免混淆料理本身的气味。

2.最好不要穿牛仔裤，这样会没有礼貌喔!

3.要先订位，否则来了还要等，或许没座位，反而扫兴。

抵达时

1.不要迟到，很多餐厅的座位只保留十分钟，迟到了对双方都会造成权益受损，还容易有纠纷。

2.由柜台人员协助带位，不要如入无人之境，直捣黄龙;即使领台人员不在门口，也可稍微等一下或向其他服务生询问。

3.如果高级餐厅，会协助客人把外套收到柜子内，不过台湾少有，可直接挂在椅子上，再请服务生代为套上防尘套。

4.皮包应放在椅背或隔壁空着的椅子上。

《西餐考验》刀叉篇

刀叉该如何拿?

刀叉的使用，应该右手持刀，左手持叉，使用时叉齿朝下，以拇指与中指握住刀叉柄、食指下压控制力道。

切法

使用刀子切食物，先将刀子轻轻推向前，再用力拉回并向下切，这样就不会发出刺耳声音了。

叉法

吃到中途离席，刀叉该如何放?

应该把刀叉朝八字型放置，刀口朝内、叉齿朝下。

吃完后，刀叉该如何摆放?

左：应放在四点钟位置。

右：也有人把刀叉重叠，这样方便服务生收时，不至于因为刀叉碰撞而发出声响，或是刀叉掉落的意外。

《西餐考验》喝汤篇

电影《麻雀变凤凰》有一幕，女主角茱莉亚罗勃兹吃西餐时不知如何下手，刀叉齐下，搞得食物飞出去，还好被侍者一手接住。你不会想这样出糗吧，赶快来学学优雅的进餐法吧!

《西餐考验》食物篇

主食该怎么切?

无论是香肠或排类，要切成一口大小食用，由左至右切，且要吃时再切。

吃到不好吃的东西或骨头，该怎么办?

将骨头吐到餐纸上，再将骨头包覆在纸内，这样才不会带给主人难堪。

《西餐考验》面包篇

位置：

通常主菜未上桌前，服务生会先提供餐包，放的位置一定是在主菜左侧，所以餐具左侧的面包是属于你的，不要拿错。吃面包时，直接在面包盘上剥开、涂抹奶油，否则离开面包盘，面包屑容易掉得满桌都是，不易收拾。

涂抹法：

应把面包撕成小口后再涂奶油，一口量放入口中咀嚼。涂抹时要使用个人的奶油刀，如无附奶油刀，可使用料理用刀。

有些餐厅会提供橄榄油，先把橄榄油倒少许在碟子里，面包同样撕成一小口，沾橄榄油而食。也可以在用餐过程，向服务生要面包来沾取主餐的酱汁，代表主厨的料理美味。

《西餐考验》酒杯篇

《西餐考验》餐巾篇

餐巾摊开应该放何处?

餐巾万一不小心滑下去怎么办?

想擦嘴时该怎么办?

错误：用纸巾擦。

正确：要用餐巾擦拭，餐巾有分正反面，通常有印该店LOGO的为正面，要用反摺的内侧来擦，擦完盖在餐巾内侧不外露，如果整条布都擦得脏兮兮，就请服务生再换一条。

·暂时离席餐巾放哪里?

将餐巾放在座位上。

用餐完毕准备离席，餐巾应该放在哪里?

摺好放置于桌上。

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