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一大波攻略来袭，大家边听边看哟👇

品酒俱乐部会让你认识更多的朋友😊 在这里，各行各业的小伙伴都畅所欲言，享受美酒！

同时，葡萄酒作为在澳大利亚和中国职场、商界犮展和参加社会活动非常重要的一环，从作为学生时参加的一个个生日周末Party，到今后参加的商务Party，葡萄酒始终作为一个主角出现在各个场合。还在为没有专业葡萄酒知识烦恼吗？还在为不知道如何应对社交场合而错失一个个机会吗？

嘘！

我不告诉别人的！

再不赶上这趟车，会哭晕在厕所哟！

【金澳纳品酒俱乐部】

一个你来了就不想离开的俱乐部！

识人一开始只能从外表和衣着着手，品酒除了饮，当然，看也是不可或缺的，无论是酒本身，还有一个就是盛装酒的容器 【酒杯】了。

相信大家一定见过不少大大小小的酒杯，但是有什么区别呢？其中又有什么讲究呢？

反正小辣至少不会拿香槟杯喝红酒，用雪梨杯喝起泡酒。

其实，杯子和酒的搭配就像是马卡龙搭配Black Tea，不一定是更好的，但是确实最常见的、最合理的，有些时候酒的风味就很可能因为杯子的不一样而变化万千。

实际上，什么杯子配什么酒这套今天看起来理所当然的逻辑，在Georg Riedel先生出现并大力推广他家的杯子之前，并不是葡萄酒世界的通行法则。

* 酒杯中的 “劳斯莱斯” *

懂酒的小伙伴都知道，Riedel 酒杯是酒杯中的劳斯莱斯，Riedel 是在悠久的玻璃创造史中首位根据葡萄酒特性来设计杯型的Glass Maker，这都是Georg父親Claus Riedel 的功劳, 他也因此被视为功能型酒杯的发明始祖。

Riedel 1958 酒具因其工艺获得广泛认同而被 MOMA (美国现代艺术博物馆)列作永久收藏。

自1987 年起，Riedel的酒杯产品得到許多酒界朋友们的大力支持，如酿酒师Angelo Gaja、Christian Moueix、Robert Mondavi等人，再加上酒类刊物Robert Parker的The Wine Advocate、Wine Spectator，以及Decanter等杂志的背景，Georg幸運地将他的Riedel酒杯成功引入酒界的舞台上。

2004年，Georg买下了德国的Nachtmann及 Spiegelau两间公司，将三个品牌规划于 “Riedel Glass Works” 旗下运作，成为全世界酒杯的领导品牌。

Riedel 的酒杯哲学借Georg先生的话就是，Riedel 酒杯主要根据葡萄品种的DNA和葡萄酒不同气息设计制作相对应的功能型酒杯。也就是说，Riedel的每一款酒杯都是真正为酒量身定做的。 我们制作酒杯主要看的是你要喝的是哪种酒。我们会根据具体的酒款来设计杯形。

通常，酒的成分决定了酒杯的造型。我们重视酒杯的大小和形狀，我们请各地的品酒师来对所设计的各个杯形进行试验，选出最适合的那个。还有一个设计依据就是葡萄酒的香气。酒杯的开口会影响到葡萄酒香气的集中程度和葡萄酒进入口中接触到的味觉感应区域。

酒杯中的 “劳斯莱斯” Riedel 酒杯，也不全部是水晶酒杯，还有普通玻璃酒杯，它们的差别主要在于使用的成分上，水晶酒杯除了玻璃以外还加入了石英砂和氧化铅。在酒杯分类中，只有当铅的含量在24%以上的才能叫做水晶酒杯。这些原材料要先被放入熔炉形成液态水晶，然后再进行吹制。 吹制也分人工吹制和机器吹制两种。人工吹制是由那些经验丰富 “吹杯技师” 来操作。Georg 先生说，这两种吹制方式零区别，其实这仅仅只是一种感觉。 It’s emotional. Wine glass made by human hand emotional.

* 酒杯科普时间 *

一般来说，酒杯虽然不会改变酒的本质，它的形状却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度，进而影响酒的香度、味道、平衡性以及余韵，造成的影响之大，每每令人惊异。曾经有人做过试验，同一种葡萄酒用不同的酒杯来喝，专业的品酒师甚至都会出错，以为是不同的葡萄酒。

品酒时用鼻子闻香气，用舌头品味道。舌头对不同味道敏感的区域都不相同！用舌尖品甜味，舌面中前部对咸味比较敏感，舌面后部是感应苦味的区域，舌头的两侧则是用来感受酸度，小伙伴们下次来俱乐部可以与我们分享你的感受。

* 酒杯系列 *

1. 红葡萄酒杯系列

ISO标准杯：如果你打算用一种酒杯去品尝所有的葡萄酒，可以选择国际标准化组织(ISO)制定的品酒杯，它不会突出酒的任何特点，直接展现葡萄酒原有风味，被全世界各个葡萄酒品鉴组织推荐和采用。无论哪种葡萄酒在ISO品酒杯里都是平等的。

波尔多杯：喝红葡萄酒最多使用的是波尔多酒杯，它是按照产区的葡萄酒特点设计的，适合大多数法国产的波尔多红酒，因为波尔多红酒酸和涩味较重，所以要求杯身长且杯壁不很垂直的郁金香杯形，它的杯口锥度比较小可以留住大部分的酒香，酒入口时会直接接触到舌面的中后部，强调了单宁(苦涩味)的同时取得了甜、酸度很好的平衡。

勃垦第杯：勃垦第红酒的单宁较弱、酒体较轻、果味较重，勃艮第杯就是按照勃垦第产区的葡萄酒特点设计的，相对于波尔多酒杯来说它浅一些，而且杯子直径更大一些，因为其大肚子的球体造型正好可以引导葡萄酒从舌尖漫入，实现果味和酸味的充分交融；而向内收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第红葡萄酒潜在的酒香。

赤霞珠杯：以赤霞珠葡萄酿造出的红酒单宁紧实、口感浓郁，赤珠霞修长的杯身有利于控制酒液在舌头的中部达到单宁、果味以及酸度的平衡，较为平缓的杯身弧度可放缓酒液的流动速度，使酸度获得提升，淡化单宁的苦涩感，而不至于一下就冲到舌头最后面的苦味区加强苦涩感。

黑皮诺杯：黑皮诺有一个很文雅的美称，葡萄中的公主，酿成的葡萄酒香气细腻，酒质丰富充实，使用杯身较大，向内收口的黑皮诺酒杯，能增强葡萄酒的香气，它的酸度较高，修长的杯身能使酒汁流过舌尖的甜味区，以凸显果味平衡原本较高的酸度。据说它也是葡萄杯中最好的可乐杯，用它来喝可乐能令汽泡减少，增强香味抑制甜度。

仙粉黛杯：仙粉黛葡萄酿出的红酒果香极为馥郁，往往充满果酱味、蓝莓味、黑胡椒味、樱桃味、李子味、蔓越莓味以及甘草味等，酸度适中，并带有一定的辣味。使用此种杯形饮用，能缓和酒精度带来的辣口感，凸显果味和香味。

2. 桃红葡萄酒杯系列

桃红口感清新、柔和，单宁少而酸度相对突出，仅仅从感官上就能给人以时尚、亲切的气息。这款具有钻石形状的葡萄酒杯，表面积更大，更有利于香气的散发，它能够提高普罗旺斯桃红葡萄酒的体验，使口感更加清新圆润。

3. 白葡萄酒杯系列

长相思杯：白葡萄酒的酒杯，杯肚和杯口相对于红葡萄酒杯都偏小，这样容易聚集酒的香气，不至于让香气消散得太快，长相思葡萄酒的香气比较浓郁，修长的杯身有利于控制酒液在舌头的中部，使果味和酸度实现平衡。

霞多丽杯：霞多丽白葡萄酒酒精含量高、果酸低、酒质醇厚。同样是较小体积的白酒杯，霞多丽杯与勃垦地红酒杯有相似的大肚杯身，而较陡的杯壁可以令酒液入口的扩散效果更佳，杯口的设计令酒入口时先流向舌头中部，然后向四面散开，才能使酒的各种成分产生和谐的感觉。

雷司令杯：雷司令产自北部较凉的地区，酒精含量低、果酸较高。而品尝雷司令所用的杯子，杯口微岔，先把酒导入舌尖，即舌头的甜味区，因此突出了果味，使高酸度的酒的酸味相对降低。

4. 甜酒杯系列

外翻甜酒杯：品甜酒最好选择杯口像花瓣一样打开的酒杯，这样饮酒的时候可以让酒液直接流向位于舌尖的甜味区，将果味的甘甜发挥的淋漓尽致。这款矮小的杯体，和较甜的餐后葡萄酒堪称绝配，包括自然发酵的甜白葡萄酒和加强型的波特酒。

雪莉酒杯：雪梨酒杯的容量有3-4盎司，从面看杯形略呈倒三角形。它是美的正餐前后饮料的容器，从各雪梨杯到波特酒杯，只要是份量的甜性酒，雪梨杯就是最好的选择。

5. 起泡酒杯系列

浅碟香槟杯：是一种特别形状的高脚杯，适合用于婚礼以及其他庆典中香槟泉的搭建，但其设计失误在它的浅底。首先，酒很容易洒出来；其次，气泡和香味散得太快。第三，这个型状的杯子握在手里会使得香槟快速升温，影响口感。因此，在家饮用起泡酒建议使用细长的杯型。

郁金香型杯：香槟酒杯，或称之为郁金香杯，底部有细长握柄，上身为极深之弧状杯身，状似郁金香花，杯口收口小而杯肚大。它能拢住酒的香气，一般用于饮用法国香槟地区出产的香槟酒以及其它国家和地区出产的葡萄汽酒。可细饮慢啜，并能充分欣赏酒在杯中起泡的乐趣。

长笛型杯：笛形杯有其自身的优点，笛形杯杯肚小而纤长，不仅看上去比较精致，而且有利于让酒液保持低温，更重要的是，笛形杯能够让气泡缓缓上升。对普通的起泡酒而言，笛形杯尤其适合。

无情杯：法文字义为冷酷无情，就像包公审案，任何葡萄酒倒入此杯，皆能将酒质各方面大公无私的表现出来。此品酒杯没有脚，只能用手指托住两个凹下去的部分持住。杯口与ISO杯口同口径，杯底则是无柄平底，底部及旁边各有凹陷，在摇杯过程中很容易将酒的液体流打破，帮助释放香气；两处凹陷还有另外一个作用，用拇指和食指持杯的时候，能够避免手心温度影响酒的口感。

6. 杂类葡萄酒杯

白兰地酒杯：白兰地杯天生就有一种贵族的气息，圆润的身材可以让百年琼浆的香味一丝一毫存留于杯中。 饮用时常用手中指和无名指的指根夹住杯柄，让手温传入杯内使酒略暖，从而增加酒意和放香。

阿尔萨斯酒杯：阿尔萨斯寒冷的气温适合白葡萄生长，阿尔萨斯的葡萄酒通常都在其酒瓶的标签上标注了葡萄品种。如果标签上没有标注葡萄品种，那么这就是一款由多种葡萄共同酿造而成的葡萄酒。品尝阿尔萨斯白葡萄酒，最好使用阿尔萨斯杯，它颈长而呈绿色，能很好地映衬酒的颜色，同时能将葡萄酒风味很好地发挥出来。

* 如何看待挑选酒杯 *

在这几十年的演变中，品酒杯千变万化的玩法看起来是够酷炫，够格调的，但是对于那些没有办法从很多好看杯子中获取到酒中能满足他们口味和香气的人来说，他们却火了🔥 就像很多人不满传统教条式餐酒搭配一样，在过去的几年里，越来越多的酒庄和酒评人都在反思，在杯具问题上，有必要整这么麻烦吗？

小辣遇到的大部分香槟厂和香槟酒庄都鼓励消费者用普通的白葡萄酒杯来品尝香槟，因为它们的优点不是漂亮的气泡，而是香气和味道。

同样白葡萄酒未必一定要自己的杯子，而好的波尔多，放在广口杯里也没什么大问题。杯子的确对酒很重要，所以你需要的只是一款足够好的杯子！外观干净，杯壁尽可能薄，杯柄上面有碗状的杯肚并有内收的杯口，以便于轻微地摇动使之散发香气而不会将酒液洒出。可能的话，再大一点！

一款优秀的杯子能带来品鉴时感官的提升，会超过你用不同款式，但同样粗糙的不同杯形。由于不在家里邀请任何客人，常备的杯子只有两种，扩口稍小的（经典波尔多红酒杯）用来开瓶后尽快饮用的酒，以及扩口较大的（常见的勃艮第杯型就行）用来喝那些开瓶后值得醒的酒款。

金澳纳品酒俱乐部是新近成立的一个品酒爱好者开放式的公众互交平台。主创团队是一群实力与颜值兼备的90后。

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