威杜庄园起源于热情且意志坚定的西班牙移民。1888年，威杜庄园的创始人安东尼·约瑟夫·威杜与他的叔叔 Joseph Soler，新西兰著名的先驱酿酒师，一起在 Wanganui 小镇酿造欧洲经典风格的葡萄酒。

当时的气候对于种植葡萄来说并不完美，但通过一系列改造，打造温室、棚架等等，他们创造了近似欧洲的风土环境。经过环境改造，随后酿造的优质葡萄酒屡获褒奖。

稳扎稳打却不乏创新意识的威杜在获得一系列成功后，他期望酿造出源自欧洲却诠释新世界风格的葡萄酒，他意识到真正卓越的葡萄酒需要适当的气候及土壤。

1905年，威杜先生在黑斯廷市破土建造酒庄，那里拥有冲击土壤及干燥的天气条件，赋予葡萄近似西班牙的生长环境。威杜酒庄的辉煌从此开始。

威杜庄园现在属于新西兰葡萄酒行业的领军酒庄——新玛利庄园。新玛利庄园是新西兰最大家族酒庄。乔治费朵尼爵士于1961年建立了新玛利庄园，并于1976年收购了威杜酒庄，在1979年做了一个大胆的决定，在威杜酒庄开了第一家酒庄餐厅。餐厅在过去30年里取得了巨大的成功。而今天，这里融汇了与朋友分享美食，美酒的精神。

Hugh 坚信，葡萄酒的卓越在于诠释其产地风土。“在霍克斯湾，我们非常幸运，因为这里有绝佳土壤、夏季漫长干燥，非常适合出产卓越美酒，我们期望葡萄酒能诠释出果实、葡萄园和生长年份最本质的风土特色，而非过度使用橡木桶增加丹宁，失去原本风味”。

诠释产区独特风土特质、保留葡萄品种的自然风味，是 Hugh 的酿酒哲学。威杜葡萄酒整体风格就是果香饱满、优雅平衡。他擅长使用最少的人为干预，带来高品质新西兰葡萄酒。

在 Hugh 执掌后，威杜庄园在2013年获得了霍克斯湾“年度最佳酒庄”的荣誉。

吉布利特砾石区是一处由砾石土壤组成的独特产区。Ngaruroro河流曾流经此地，1860年代一场洪涝后土壤裸露出来形成地块。威杜庄园在吉布利特砾石区拥有数个高品质葡萄园，这些葡萄园拥有红铜土、透水性良好的冲击土、砾石土及石质梯田土。

土地透水性良好、土层中的砾石具有良好持热性，有利于赤霞珠、梅洛及西拉等晚熟葡萄品种发展出复杂、强烈的香气，而夜晚凉爽的温度则完好保留了葡萄果实的清爽和优雅。