江户时期，随着会席料理的诞生
日本各阶层都对这种顶级料理趋之若鹜
一道正统的会席料理
少则3道菜，多则10道菜
汤品、顶级鱼生、炖物、烤物，甜点...
按照顺序依次呈上
菜品选择，呈现方式都经过了料理师傅的精心设计
一言蔽之，会席料理并不是一般人才能吃到
现在在我大猫本，只要你动动腿
正宗的会席料理就呈在你眼前！
- course1- 八寸
前菜为开胃小菜
入口轻盈，激活味蕾
精致摆盘如工艺品
更是突出了细节的完美以及匠心独运
芝士蔬菜冻，茶碗蒸，寿司脆米片加顶级king fish...
这些仅仅是前菜！
每道菜的分量都把握的恰到好处
完美的开启你的味蕾
- course 2- 汁物
鲜冷的前菜过后
来点汤品暖暖胃是最好不过了
日本进口菌菇，季节性鱼生
再加上蔬菜和精心熬制的高汤
汤汁味道浓郁，菌菇的鲜美全部融进了汤中
几勺下肚，胃已经被暖过来
作为进食间隙的调剂最合适不过了
- course 3- 先鮨
金枪鱼, 鲭鱼, 海洋鳟鱼, 鱿鱼
顶级鱼生只有入口才知道新鲜与否
选用最新鲜的食材
最大程度的保留了鱼生的原汁原味
鱼肉入口即化，寿司米松软适中
一口下去，数层味道在口中迸发
实为完美的体验
- course 4- 遊び
随着季节时令的变化
主菜的食材和内容也会有所不同
主菜整体由鸭肉组成
左：将鸭胸放在68度的温度中慢煮
营造外熟里嫩的口感
右：煨鸭腿配豆腐膏，再搭配绿叶菜
健康与美味兼得~
- course 5- 旬鮨
纹理与厚度彰显着鱼生的质量
上好的新鲜鱼生用来做寿司再好不过
吞拿鱼、王鱼、珍鰺鱼
任意一款都像一个完美的艺术品
刺身与寿司米的完美结合
- course 6- 締鮨
结尾的一贯为烤海鳗
海鳗口感绵密，入口即化
大小适中，让人回味无穷
七味粉和海苔碎的点缀让海鳗的鲜嫩更加突出
还有顶端的鱼籽使口感更加丰富
- course 7- 甘味
没有一道完美甜点结尾的会席料理
怎能称的上完整
传统会席料理以新鲜水果为主
现在与西方菜式也有所中和
新鲜水果与芝麻布丁的结合便是创新
布丁略甜
水果的新鲜果香正好将其中和
乍看之下，摆盘精致
细细品味，唇齿留香
日式包房，环境清雅
富士山、樱花墙勾勒的日式包房
让人进屋便感到浓浓的日式气息
餐具整洁，墙纸温馨
在富士山的掩映下
细细品味会席料理中蕴含的美味及巧思
岂不妙哉？
想要亲身感受日本顶级料理
店家信息如下~
地址：146 toorak rd, South Yarra
电话：＋61 3 98202880
营业时间：周二~周六：午餐12:00-15:00
晚餐18:00-23:00
周日、周一休息
网址：www.shinoki.com.au
（更多信息参见官网~）
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