在Gigi’s Pizzeria、Bad Hombres、Yellow和Matthew Kenney开业前，悉尼曾经有过一段时间，纯素食美食就意味着没有味道的烩饭，没有馅饼或奶酪的汉堡，或者是各式各样的豆腐。

Alibi是一家休闲酒吧餐厅，拥有擅长烹制素食的国际知名厨师，也引领了悉尼的纯素食风潮，老板Kenney说：“我认为这里的素食市场正在快速增长，这里有很多的素食餐厅可供食客们选择。”

还有一些独具特色的素食菜品，比如，玛格丽塔比萨(margherita pizza)，它是将马苏里拉奶酪换成了一种以腰果为主料的奶酪，而饺子则是不寻常的颜色，因为它混合了椰子和菠菜汁。

此外，这里的意大利面也与众不同，它看起来与与传统的意大利面完全不同，就像这里的其他菜品一样，它是精心设计的——而且它的基本成分与传统的意大利面食谱几乎没有任何联系，但它仍然能够做出黄油味，那种熟悉的味道。

而这里的酒吧却是完全不一样的氛围，这里的鸡尾酒就像一个分子美食实验室一样，视觉上令人震惊，散发着柠檬味的烟雾，还含有一整个灰皮诺(pinot grigio)绿苹果。