新西兰本地生产的花胶基本上都是来自一种鱼：Ling Fish （Genypterus blacodes）。  学名为：羽鼬鳚，而我们习惯上称之为新西兰鳕鳘鱼。

   因为新西兰的鳕鳘鱼产于接近南极洲300-700米冰冷深海水城，所以新西兰鳕鳘鱼花胶品质纯净，无污染，营养成份高，是其他普通花胶无法比拟的。

   新西兰是对生态控制极严格的国家，每年允许的捕捞量越来越少，加之属深海鱼种，鱼的生长期漫长，因为稀缺，新西兰鳕鳘鱼花胶更显珍贵。而普通花胶则数量相对较多。

   新世界海味花胶厂位于新西兰奥克兰市，是专注于新西兰花胶生产的专业厂家，我们生产的新西兰花胶，从原材料的低温冷链控制到低温风干生产工艺，都保证了我们新西兰花胶的优良品质。

   普通花胶更多是自然生晒，一是保证不了新鲜度，天气不好时容易不同程度变质；二是保证不了干爽度，没干透会内部腐烂变臭，即是“花心”花胶。晒干后变质的花胶外观不一定能看出来，买回家泡发后才发现溶烂发臭，这类的变质花胶是绝对不能食用的。

   花胶是最理想的高蛋白低脂肪营养食品，营养指标上，普通花胶的蛋白质含量达84.2%，脂肪仅为0.2%。而我们新世界的新西兰花胶胶原蛋白含量更是高达98.8%，脂肪含量为0，这样的营养价值指标，足以令新世界花胶傲视所有的花胶品种。