摘要
一片“狗年旺旺”中，春节已过去一半啦！连续好几天的辞旧迎新、开怀畅饮、熬夜守岁，亲们还吃得消吗？是时候来给肠胃减压了，清肠去脂，一步到胃~~
说起酵素的走红，既有科学研究证实，又有网络红人推荐……让不明真相的群众也忍不住多看几眼。那么酵素究竟有多神奇？ 让我们一起来看看。
【美国贝佳Club】医学专栏作家/XIAOYU
一、认识酵素
酵素——如果世界没有它，种子不会发芽，水果不会成熟，树叶不会改变颜色，世界将不存在生命。
酵素，也称酶（德语：Enzym，源于希腊语），指具有生物催化功能的高分子物质，对人体消化和吸收起到必不可少的作用，同时也是修复生物组织的一种必需物质。
酵素几乎参与所有的生命活动，如思考、运动、睡眠、呼吸、情绪，和荷尔蒙分泌等。因此，酵素被称为"掌握所有生命活动的物质"。
日本滨松医科大学教授藤本大三郎在《人类为什么老化》中指出：生命的一切活动都是在酵素的作用下运行的，没有酵素人就不能生存。
更令人诧异的发现是，一切疾病都是由于缺乏酵素引起的。所以补充酵素被认为是“药物治疗”之外的第二条保健新路。
二、酵素凭什么这么火？
酵素可以调节机能，促进新陈代谢、排毒瘦身、净化血液、平衡体内的酸碱值等等，这几乎涵盖了都市生活人群普遍的健康需求。
01
净化血液
酵素净化作用，是通过酶的活化溶解过程，将血液中的废物（如坏胆固醇等）及炎症排出体外，将酸性体质变为弱碱性，促进血液循环，健康身体。
02
促进体内环保
酵素可提高胃肠道动力，彻底激活通便排毒功能，使代谢废物及多余油脂不在肠道内滞留，达到轻松舒畅。
03
提升免疫功能
酵素能综合提升人体免疫力，如消除疲劳、减少四肢酸痛、无力、缓解头痛及抗老化等。
04
消炎抑菌
酵素还可加快伤口愈合能力，能带来大量白血球，给细胞冶疗伤口的力量。
05
活化细胞
促进细胞新生，使受损和减少的细胞修复与再生。
06
美容养颜
清理体内腐败菌，减少有毒物质对皮肤、毛发的损害，起到美容作用。
07
调节体质
人体和哺乳动物体内含有5000种酵素，当体内酵素减少或不足时，各种老化现象就会出现，更易出现疾病。酵素会随着年龄的增加而递减，年青人体内酵素是老年人的30 倍。
所以说，酵素的含量与人体的健康成正比。
三、如何选择酵素
01
发酵时间
如果发酵时间不够，酵素成分会停留在中间某个阶段（比如存在酒精、多糖等），且营养价值是有上限的，发酵越往后，所产生的营养价值会越低，所以，发酵时间应适中，两年的发酵时间是性价比最高的酵素。
02
酵素口感
好的酵素应该是带着植物的清香，爽滑可口，酸甜甘醇适中。第一口喝的时候往往觉得非常酸，多喝几口，就会觉得口感非常好。
03
成品状态
酵素产品多种多样，市面上有颗粒状的、粉状的、液体状的。同种酵素，若做成三种状态，那么颗粒状和粉状的含量比液体状更多。
04
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