这句话充分说明了各自极高的营养价值，事实上，鸽子的营养价值还远超兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等禽类，其肉中含有多种人体必需的氨基酸，而且消化吸收率高达95%，同时，鸽子的脂肪含量相较其他肉类也是比较低的，因此也很适合减肥人士食用。
中医认为，鸽子肉能补肝壮肾、清热解毒、补血益气、生津止渴。现代医学则认为，对于老年人、体质虚弱的人群、开刀病人有很好的补身效果，而如今的近视率越来越低龄化，鸽子肉有很好地保护视力的作用。
常吃鸽子肉的五大好处
1
美容养颜。鸽子肉中含有丰富的软骨素，这能帮助修复关节活性，常吃能有效改善人体机能。
2
促进伤口愈合。鸽子中的胶原蛋白具有促进伤口愈合的作用，因此很多家属会在患者开刀后煲煮红豆鸽子汤，就是利用了这一功效。
3
预防腰腿痛。有些人因为工作需要，需要长时间保持站立的姿势，这往往会诱发腰腿痛的问题，而鸽子中的B族维生素和泛酸能有效缓解这一症状。
4
预防心脑血管疾病。鸽子的胆素能帮助人体代谢胆固醇，降低血脂，降低动脉硬化的发生率。
5
改善记忆力。鸽子的大脑中海油丰富的脑磷脂，能帮助促进脑组织细胞的代谢更新，经常吃能够明显改善记忆力，尤其适合脑力工作者和学生族。
推荐食谱
红烧乳鸽
材料：盐，姜，蒜，胡椒，洋葱，青红椒
1、将乳鸽处理洗净后剁成小块，焯水后捞出（冷水放鸽子）。
2、青红椒和洋葱以及姜蒜分别切好待用。3、炒锅中放油烧热，下入姜片爆香，然后倒入乳鸽煸炒。4、接着放入蒜瓣洋葱，翻炒均匀后再加入料酒，盐，老抽炒匀。5、然后沿着锅边加入适量的开水，大火烧开后转小火慢炖半小时。6、待汤汁少时，放入青红椒，再放胡椒调味，装盘即可。
红枣杞子炖乳鸽
冷冻乳鸽先自然解冻后清洗干净，去掉头和屁股部分，脖子上的淋巴清除干净
姜片飞水去腥去血水杂质，捞起清水冲洗沥水备用
若干枸杞，红枣(去核)，蜜枣一到两颗，清洗备用
两人食用的话，一只乳鸽就可以了，飞水清洗后，乳鸽和汤料一起入锅，➕几片姜和少许葱白，加水过乳鸽面即可
大火烧开，然后转小火炖一个钟左右了起锅食用。
最好用炖锅炖，味道更鲜美。
香气十足，冬日晚上喝一碗浓浓靓汤，幸福得无法形容，哈哈！
另外，乳鸽加上些当归、党参、黄芪、枸杞子、红枣，煮上一锅滋补的好汤，味道好极了。这汤补血补气，身体虚弱喝最好。
注意事项
外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服
不宜与牛羊等热性食物一起食用
怀孕中期，发烧，燥热的人不宜食用
合理食用，切忌过量
体质壮实并且有内热、凝血功能异常的患者不适宜食用
（内容来自新浪，第一生活小编综合整理）
