理想的早餐，既要求轻松，有要求速度。一碗让全身快速暖和起来的谷物早餐，能满足你所有对早餐的设想。

松脆的谷物、坚果泡上热牛奶，方便又迅速，营养满分，一碗就能元气一整天。

但谷物早餐，才不只是「牛奶搭档」那么简单，它的花样吃法，可以吃一礼拜也不重样！

谷物早餐（Breakfast Cereal）是一种来自西方的传统早餐形式，也泛指各种谷物做成的速食早餐食品，通常以燕麦、玉米、荞麦、小麦等为主要原料。

自19世纪末在北美出现以来，由于高能量低热量，谷物早餐已经成为一种健康生活方式的代名词。

根据原料成分的不同，谷物早餐主要可以分为燕麦餐、玉米片、木斯里和格兰诺拉麦片这四大类。

① 燕麦餐（Oats Meal）

燕麦餐通常使用纯燕麦片，也可以选择燕麦米，选取完整的谷粒，比如燕麦的麦麸、胚乳和胚芽等，未经精细加工，营养完善。

常见的食用方式是与水或牛奶一起煮成粥，或用牛奶浸泡食用。据说苏格兰人喜欢用水和盐煮燕麦粥，爱尔兰人还会将燕麦和威士忌混合在一起煮，作为普通感冒的传统治疗方法。

• 萨省燕麦的好处

• 来自加拿大萨斯喀彻温省（以下简称“萨省”）的燕麦富含可溶性纤维和各类营养素，而且萨省燕麦拥有中低等血糖指数（GI），是人们想要预防或控制2型糖尿病的极佳选择。

• 2型糖尿病是愈加普遍的健康问题。截至2013年，在中国约有11％的成年人患有糖尿病，近36％的成年人处于糖尿病早期。研究表明，食用含有燕麦的糖尿病代餐可以帮助降低高达40％的胰岛素含量。

• 加拿大燕麦是一类营养丰富的“杂粮”谷物。1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇，平稳血糖的功效。美国“时代”杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。

②玉米片（Corn Flake）

仅适用玉米为原料，经过煮、压和热烘干等制作而成的松脆片状食品，属于典型的一种全谷物早餐，保留了较多玉米纤维和原料的风味。

③ 木斯里（Museli）

木斯里是一种混合谷物早餐，除了燕麦片，还会加入坚果、水果干等配料。相比前两者，木斯里口感更加丰富，营养也相对更加全面均衡。市面上这类产品主要有各种“每日坚果”系列。

④ 格兰诺拉麦片（Granola）

在木斯里成分的基础上，再加入蜂蜜、黄油等材料，并经过烘烤处理，就得到了可以即食、口味进一步提升的格兰诺拉麦片。

有健身、瘦身计划的人，适合糖分相对较少的全谷物早餐，特别是以燕麦、藜麦等为主的产品，既能补充能量又不会有太多脂肪负担。

如果追求特别口感，可以选择有多种口味的全谷物早餐，或是配料丰富、加工较精细的混合谷物早餐，但需注意是否有不利于健康的食品添加剂。

水果爱好者还可以选择大颗干果粒的混合谷物，只是含糖量通常会比前两种都高一些。

而选择即食与非即食还要考虑吃谷物早餐的频率，即食类由于更容易氧化，保存期限也往往较短，开袋就要尽快吃完或者密封保存。

因此如果没有经常吃谷物早餐的习惯，可以购买非即食类谷物早餐（通常也只需煮几分钟就可食用）。

香甜谷物球

Ingredients

燕麦米……1½ 杯

燕麦全粉……1/4 杯

红糖……1/4 杯

椰子油……1 汤匙

水……2 汤匙

蜂蜜……1 汤匙

苏打……1/8 茶匙

椒盐……1/2 茶匙

白芝麻……适量

Directions

① 烤箱预热至160℃。把谷物脆片放入料理机打碎。加入面粉、红糖、椰子油、水、蜂蜜、小苏打和椒盐，充分混合。

② 用手将混合物搓成球，放入白芝麻中翻滚一圈，放入烤箱烤约30分钟后，换至190℃烤再5分钟，直到表面金黄，出现小裂纹。

③ 取出冷却，即可享用。

还等什么，下周开始，试试早起几分钟、再花上一点点的别出心裁，就能轻松收获365天不重样的快手早餐，不仅满足胃袋，也打破“日复一日”的平淡魔咒。