文 | 零点美食（ID：LingdianMS）
家里的小孩和老人一定都会喜欢，喜欢的朋友可以试一试哦！
自制改良沙琪玛
食材：
面粉250克、葡萄干50克、黑芝麻15克、花生30克、鸡蛋3个、麦芽糖120克、白砂糖100克、油适量。
做法：
1. 将面粉倒入盆中，打入3个鸡蛋，用手轻轻地把鸡蛋和面粉拌成絮状。
2.然后揉成面团，盖上保鲜膜，静置2小时。
3.两小时以后，面团松弛变软，用擀面杖擀成3mm厚的大面皮。
4.在大面皮上撒一些薄面，然后将面皮一端折叠起来。
5.再折向另一端，呈三折。
6.像切面条一样，切成均匀的细条，把切好的细条抖开，呈长面条状。
7.再改刀切成4cm左右的小段，撒上一些面粉，防止粘连。
8.锅中倒入油，烧至六成热，将短面条放入锅中，小火慢慢炸（一次不要放太多），炸至淡黄色后捞出，沥干油分。
9.锅里放入白砂糖，麦芽糖，80ml清水。小火煮开后，边煮边用筷子搅动。大约煮15分钟左右糖浆变浓稠，用筷子可以拉出细丝就可以了。
10.锅里放1小勺油，放入炸好的面条，葡萄干，花生碎，黑芝麻，然后把煮好的糖浆淋在面条上，用铲子快速翻拌均匀，让面条都裹上糖浆。
11.在模具底部和周围涂上薄薄一层油，然后把挂好糖浆的面条倒入模具中，用铲子压平。
12.晾凉后取出切成小块即可。
13.装盘，美味可口的“沙琪玛”就可以开吃了！
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