熬过了长达四个月的寒冬

在这个温度逐渐攀升的九月底

 猫本的春天 

 终于来了 

春天刚到，闲不住小编就非要拉上朋友

去St.Kilda吹吹风

没想到，在这个我来过无数次的海边，

竟然发现了一家藏匿在街边的日料店

从推门的那一刻，我才发现

 原来最顶级的日料 

 是一件精致的艺术品 

墨尔本日餐新贵，

有着顶级厨房团队，

资历最小的厨师也有着10年的日餐经验。

主厨来自鼎鼎大名的Nobu，

在这样的一个厨房里，

对食材的挑剔也是可想而知。

Machi经常为了得到最好的食材大费周折，

找不到合适的也是不惜成本

直接从日本引进。

Machi每一道菜都不是简简单单照搬经典，

都是经过无数次的实验，讨论，

甚至失败才打造而成。

按照owner chef – Michael的说法：

“我们不做只看着好吃，火不过两个月的菜式。既然花了这么多精力和心血，放在menu上就一定要火过十年。”

这份日式海鲜饭，大概是Machi最让人惊喜的一道菜式了吧。主厨会根据当天的店内海货情况进行制作，所以你每次来Machi，可能都会吃到不一样的海鲜饭，绝对能给你不一样的新鲜感。

Japanese seafood paella又是一道很讲究的菜品，Machi只选用最新鲜的虾和蟹做原料，足足3Kg的虾加上3Kg的蟹一起慢火熬煮，才能得来不到两升的海鲜饭。6KG的海鲜全部都浓缩在这一碗精华中，一口就能满足你对日料的全部想象。

这是一道很特别的菜式，带有浓浓的Machi风格。Bone marrow首先要用miso腌制整整两天，才能把原料的腥味去掉。吃的过程更是把Machi的创意感发挥到了极致，先要用勺子把marrow挂在特制的烫石碗上，然后米饭，泡菜，Eye fillet tartar三种食物一起入口。一口下去，独特的香气填满整个口腔，简直就是味蕾的天堂。

倘如不想吃太多的米饭，

Machi独家推出海胆饭和海胆蓝蟹饭

Uni risotto！

新鲜的海胆加上秘制的Creamy Uni Sauce， 一起拌在用Dashi Stock烹煮的米饭中，再加上自制Miso Powder，可以说是惊喜也毫不为过！！

一个再简单经典不过的日系菜式，

在Machi的股掌之下，

经历了一次“革命”。

上等的海鳗鱼不同于在take away shop吃到的微波炉“厨师” 为您加热过的袋装鳗鱼，Machi精心烤制的海鳗，铺放在松茸dashi煮至的米饭上，加上传统的海鲜stock，再来一点wasabi和日本山椒。经典的革命。

贴心提示：这道菜量大，货足！够3-4人！ 组团划算！

往往一份合格的寿司米是出自至少三年以上的厨师。Machi的寿司师傅有着整整10年的经验自然也不是随便说说的。传统的来说，在日本，人们并不多吃寿司手卷，而日本人口中的寿司就是Nigiri—手握寿司。

在Machi， 可以吃到至少10种以上传统或者创新的手握寿司。 而这并不是所有的寿司师傅能做到的。因为每天的海货并不固定， 在点单的时候可以询问店员当日的海鲜种类。

当然每次少不了著名的寿司taco！来到Machi不得不吃风靡墨尔本的Machi Sushi Tacos , 原本是在厨房里的“小发明”已是网络红人！ 持续加温！ 如果你是第一次光顾Machi， 这将是你必点之一。

Micahel更是在原来6种口味的sushi taco增加到现在的9种，其中惊艳的包括慢炖羊肉taco，和Uni taco！！！

Machi还有经典款中的经典款

『Sashimi platter』

『鹅肝海胆饭』

『GRILLED CREAMY OYSTER & UNI』

『明太子海鲜乌冬面』

『Ishiyaki石烤和牛』

满足了春日一切幻想的Machi,

让你每吃一口都有一种

味觉上和精神上的双重满足。

在这个微风的初春，

『Machi』用最高级的美食 

 温暖你的心。