材料：
面粉400克 （ 用200克水来和）
豆角 400克
瘦肉或五花肉 适量
姜、葱、蒜、 辣椒 适量
老抽、盐、料酒、香油 适量
准备：
揉面、醒面
豆角切成5cm的段，加少许盐腌10分钟，肉成切片或丝，葱切段，姜、蒜切成粒，辣椒切成粒和丝。
做法：
热锅5成时放入一半姜、葱、蒜用中火炒香，
蒜略有变色时加入肉片转大火翻炒出肉香，加入料酒翻炒后再加入老抽翻炒至肉片均匀上色，放入少许的开水后放入豆角加入盐继续翻炒至豆角变色，放入开水腌过豆角转中火煮10分钟。
擀面做出个人喜欢的面条，太硬或太厚都不不易熟
将淹过豆角的汁盛出至豆角平面高出汁面，将面均匀的铺在豆角的上面，不要沾到锅边，转小火继续焖15分钟。
观察锅内汁快收干时，用两双筷子轻轻拨松豆角上面的面条，顺锅边倒入盛出汤汁的2/3继续焖5分钟。
将剩下的姜、葱、蒜、辣椒放入剩余的汁内，加入香油，盐均匀的铺在面上，再焖2分钟后 翻锅将它们混合，再焖一会后关火，准备出锅。
