澳洲的朋友，对于精品巧克力连锁店
Max Brenner肯定不陌生。
高颜值的食物，无法抗拒的甜点诱惑，
成为了不少小伙伴休闲打卡的地点。
香浓的巧克力华夫饼配雪糕球
更是俘虏了不少钟爱甜品的胃！
但没想到的是，这一切都将成为历史
最近Max Brenner因为
经营不善，面临破产，
正式进入自愿托管程序之中。
成本上升，和日益严峻零售环境
是导致销售疲软的主要原因，
公司董事任命McGrathNicol咨询公司为接管人，
McGrathNicol表示将进行一项紧急审查，
有传McGrathNicol正在考虑出售Max Brenner，
或对该公司进行资本重组
从下周开始，澳洲境内的37家分店中，
20家将会相继停业。
昔日的辉煌
在澳大利亚，Max Brenner以其
火锅，Pizza，奶昔、华夫饼
和热巧克力而闻名
由一对夫妇
Tom和Lilly Haikinc共同拥有和经营。
他们于1999年在悉尼帕丁顿
开设了他们的第一家咖啡馆
现在该连锁店总部位于该市中西部的亚历山大市。
这对夫妇在2013年凭借4000万美元的财富登上
BRW年轻富豪榜
Max Brenner最早成立于1996年
位于以色列Ra'anana
创始人是Max Fichtman和Oded Brenner
该公司最初是一家销售手工巧克力的小商店。
他们认为，巧克力不只是味道，
“它是我们生活中不同方面的象征 -
浪漫，感性和颓废。
这些方面创造了Max Brenner的
新巧克力文化
消失的辨识度
来自墨尔本大学的商业趋势专家
Lauren Rosewarne博士表示，
糖果品牌的澳大利亚品牌下滑可能有很多原因，
甚至有可能与政治因素有关
然而，Rosewarne博士相信
连锁店萎缩
最主要原因是
澳大利亚饮食习惯的改变
“许多人已经渐渐对把草莓浸在巧克力浆中没有了新鲜感。”
“当Max Brenner在20世纪90年代末在澳大利亚开业时，
当时的环境完全不同，”她说。
“现在，手工巧克力一类的商店和咖啡馆无处不在：
Max Brenner的模式已失去辨识度。”
然而，昆士兰科技大学的副教授
Gary Mortimer分析说，
Max Brenner的困境，
与其他澳洲的食品集团类似，
如Chicken Treat，Oporto
和Red Rooster的母公司Craveable Brands
以及Gloria Jean's
和Michel's Patisserie的
母公司Retail Food Group
而Max Brenner原计划于今年
在澳大利亚开设七家新店的战略
造成了很大的资本和资源压力，风险非常高
他还表示
随着注重健康的消费者
转向更健康的替代品
澳大利亚的巧克力市场正在下滑
消费者的行为正在改变
他们正在寻找更轻松的选择和更健康的选择。
即便是麦当劳也有沙拉。
Max Brenner的创始人坚持该公司一直只做巧克力，
单一化的产品无疑会让品牌的竞争力下降
Max Brenner之前的母公司
施特劳斯集团去年
以约700万美元的价格出售了这家巧克力公司。
由于业绩不理想，
昆士兰州的Sunstate Ceilings公司
于6月29日向Max Brenner提出清盘通知。
据称，其已经欠下了约5000万美元。
McGrathNicol发表声明说，
它正在与Max Brenner的管理团队密切合作，
以解决该连锁企业的财务问题。
澳大利亚金融评论报道，
Consolidated Press Holdings的前负责人
Glenn Wein正在制定一项“救援”计划
拯救Max Brenner。
那些濒临倒闭的澳洲餐饮连锁
Craveable Brands
澳洲有570家Red Rooster、Oporto
和Chicken Treat餐厅，
由一家名为Craveable Brands的公司经营，
该公司又由私人股本公司Archer Capital所有
最近有报道指出，
Craveable糟糕商业模式，
使很多特许经营者陷入困境。
Retail Food Group
旗下拥有Gloria Jeans和Donut King等品牌
的零售食品集团（Retail Food Group），
在2018年上半财亏损了8780万澳元。
该集团计划在2019年上半年
关闭多达200家门店。
租金高企，购物中心业绩下行，
国内加盟商的续约率和销售额
都大幅下滑是这一波关店潮的主因。
Jamie Oliver
与Woolworths合作发售联名产品的
名厨杰米·奥利弗（Jamie Oliver）
的连锁餐厅也在今年4月宣布破产
他和Woolworths之间
利润丰厚的合作也一起凉凉了。
四年前以奥利弗的名字命名的
自有品牌即食餐和冷冻食品隆重上市，
当时预计推出60款产品，
但现在该系列产品被大幅削减，
现在只有不到20款。
结语：
澳洲餐饮连锁的倒闭潮与澳洲经济持续的疲软也有关，但租金、原料和运营成本的上涨，以及人们对于健康的追求，使得很多主打高卡路里食品的餐饮状况大不如前。而且目前更多大量世界各地特色餐饮，主打精致市场，也对这些传统标准化的连锁店造成了很大威胁。因此，连锁店想要生存，求新求变，同时提高服务质量才是王道。
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编辑：Joanne
澳洲新鲜事
图片均转自网络
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