根据Harris & Galaxy Research进行的调查，超过110万澳洲人为了在早晨能喝到一杯咖啡，宁愿一天不使用手机！调查还发现，澳洲人平均每周至少要喝掉14杯咖啡，还有350万咖啡爱好者承认如果没有在一日之晨喝到一杯咖啡，一整天都会觉得不自在。并且，有86%的澳洲咖啡迷声称与咖啡有情感关系……

对澳洲人来说，咖啡不仅是一种饮品，更是一种生活情调。每天早晨上班前来一杯咖啡温暖又浓香，开始迎接崭新的一天。

其实咖啡文化在澳大利亚的发展，在很大程度上是受欧洲移民的影响。这些澳大利亚人的家庭分别来自意大利、希腊、法国、土耳其和匈牙利，他们都喜欢在家中享用一杯真正的香浓咖啡。

 不过，澳大利亚人却不断推陈出新，不仅开始自己经营咖啡豆种植园培育优质原料，更有大大小小不少烘焙工厂，制作更符合当地居民口味的咖啡豆。

很多咖啡爱好者都不约而同的同意“澳洲是一个充满势利眼的国家”，在澳大利亚人眼中，咖啡不是一种速食产品，他们总会有自己偏爱的咖啡师，有自己一套喝咖啡的方法。

有人说是因为澳洲早已发展出当地独特的咖啡文化。2000年，雄心勃勃的星巴克首次进军澳洲。该公司还特意研制了一款综合咖啡，以取悦澳洲人挑剔的咖啡味蕾。但到了2008年，全澳85所星巴克倒闭了61所，根本不是当地咖啡店的对手。

相比于世界其余国家星巴克的红火，世界上只有两个国家的Starbucks经营不善，一个是意大利，咖啡大国根本不屑这种快餐式咖啡；而另一个就是澳大利亚。一名美国人曾自豪地对我说："我们有星巴克（Starbucks）。"悉尼名厨皮鲁（GiovanniPilu）就对此回应道："星巴克在澳洲不起作用。"有一种澳洲人都普遍认同的价值观：“没有东西比一杯坏咖啡更差劲了。以一杯坏咖啡结束一顿美餐，这实在太可惜了。人生太宝贵，不能把时间浪费在坏咖啡上。”

在澳大利亚，每个城市也拥有自己不同的咖啡文化。悉尼人就是澳洲人中最爱现磨咖啡的一群，据《每日邮报》的数据显示43.7%的悉尼人每四周就会购买一次现磨咖啡粉，他们也是最不喜欢速溶咖啡的人群。

 当提及咖啡馆文化时，墨尔本无疑在引领整个澳洲的潮流，遍布在墨尔本大街小巷的咖啡店，每家都有自己的特别之处，即使是连锁咖啡店，在统一风格下也绝不放弃自己的独特韵味。

墨尔本的咖啡馆成千上万，每个人都有自己中意的咖啡店，有着自己固定的外出吃早餐或是和朋友喝下午茶的地点，不管是深藏在小巷，还是隐匿在外观毫不起眼的废弃厂房，每个咖啡店都有自己的老主顾，而且很多时候还络绎不绝，哪怕因为店面太小在门外等上十几分钟也心甘情愿。甚至很多人还有自己认定的专业咖啡师，“咖啡师”（Barista）这个词源于意大利语，看似生僻的词汇如今已经是墨尔本咖啡文化的一部分，这更证明了意大利移民对于墨尔本的咖啡文化的举足轻重。很多知名的咖啡店都会聘请一名职业的咖啡师，他们懂得如何调制出口味上佳的咖啡，这绝对是跟厨师糕点师一样讲究的工作。