一次邂逅，舌尖和味蕾的碰撞，不谋而合，肆意的欢笑

一次交流，美食与文化的融合，不期而遇，久违的悸动.

川菜，以麻辣鲜香为特色，以一菜一格，百菜百味而闻名于世界。“低调的奢华，辣与麻的构思”——2018年9月21日，由澳大利亚四川商会，澳大利亚四川同乡会和澳大利亚国际文化教育协会联合主办的2019澳大利亚四川美食文化节启动仪式暨2018澳大利亚成都美食文化慈善晚宴在水井坊成功举办。当晚，水井坊内美轮美奂，餐桌上的金色树枝装饰台与水晶挂饰相交辉映，浪漫华丽。现场宾客云集，气氛热闹鼎盛。

在一段有如天籁般的小提琴演奏之后，晚宴正式开始。首先是中华人民共和国驻墨尔本总领事馆张晓宏领事致辞，他表示自己非常喜欢四川美食，维多利亚州与四川省更是友好关系，他衷心的希望美食文化节能够顺利举行，维多利亚州和四川省能够进行更深入的交流，保持密切的联系。

紧接着，墨尔本市政府代表Philip Le Liu也发表了精彩的讲话。他表示，川菜是中国美食的精华，四川人的性格更是包容热情，勤劳勇敢，他也非常期待吃到更地道的四川美食。而维多利亚州州政府代表Jason Fitts更是用标准的普通话向在座的宾客们问好，他说自己热爱川菜，热爱中国文化，并祝愿美食文化节能够圆满成功。

澳大利亚中国工商业委员会维州分会会长Hon Ken Smith AM、华联会主席苏俊希及维州立法委员会主席Honorable Bruce Atkinson也都一一上台，致辞祝贺。在美食和美酒的陪伴下，晚会热闹非凡，高潮不断。

四川省火锅协会执行会长严龙先生和名誉会长吴铭先生虽未能到达现场，却也送来了来自远方的视频祝福。观看视频后，此次美食文化节主办方，澳大利亚四川商会会长陈焱，澳大利亚四川同乡会周林会长也起身致辞，她们首先感谢大家的到来与支持，也希望四川美食能够走进澳洲，四川文化能吸引更多的人。之后，澳大利亚国际文化教育协会Alex会长和成都同业公会袁秘书都送上了简短的问候和祝福。

澳大利亚四川美食文化节组委会的负责人也上台贺词。首先，副秘书长Sky Fang表示美食文化节将作为中澳人民文化经济交流的桥梁起到重要的作用；其次，美食文化节组委会秘书长，大味餐饮公司总裁Liam Zhou认为美食将会是中澳美好关系的使者，他也希望有更多的餐饮同行能够参与到此次活动中来；水井坊的蔡总和郑总也都表达水井坊将会全力支持此次美食文化节，发扬川菜美食精神

组委会副秘书长 方向先生

组委会秘书长 周立先生

接下来便是激动人心的时刻。美食文化节组委会代表成员——澳大利亚四川商会陈焱会长、澳大利亚四川同乡会周林会长、澳大利亚国际文化教育协会Alex会长，Sky副会长、大味餐饮公司总裁Liam Zhou、太阳城水井坊-墨尔本典藏蔡总、水井坊CEO郑总以及天府集团刘经理共同上台，宣布2019澳大利亚四川美食文化节正式启动！只见他们将手中的清水缓缓倒下，在蓝紫色的灯光中，干冰徐徐上升，烟雾缭绕，像火锅一样红红火火，预示着美食文化节将会点燃澳洲，四川美食将会在澳洲沸腾起来。

启动仪式过后，便是文化川菜评鉴环节。来自成都的中国烹饪大师、中国饮食文化全球推广大使、国家中式烹调高级技师李凯老师上台，向宾客们介绍一道道精美绝伦的川菜。

菜品“草船借箭”以三国时期历史典故为背景，以虾仁为主材料，令人垂涎欲滴，赞不绝口；“唤鱼联姻”以著名诗人苏东坡的爱情故事为主题，烹饪出县乡嫩滑的鳕鱼，实在回味无穷；还有经典川菜“麻婆豆腐”、佛教素斋“罗汉上素”、精致甜点“熊猫抱竹”……现场的宾客可以说是大饱口福。

在这期间，AFL多元文化大使、维州自由党东区多元文化部主席廖婵娥女士也上台发表了感言。她认为，美食将会是中澳交流的最好传递者，更祝福美食文化节能够大获成功。

在这之后，晚宴又迎来了一个高潮。那就是——慈善拍卖环节。著名拍卖师Eva女士用她丰富的经验和妙语连珠的串词带来了一场热闹非凡的慈善拍卖。

来自贫困地区四川省泸州市叙永县的扎染手工制品、由水井坊捐出的优质原酒、还有澳洲著名华裔女画家池展穗的作品都拍出了很好的价格。现场竞拍者不断，大家都积极参与其中，为慈善事业做出了自己的贡献

晚宴在组委会的大合照后落下帷幕。本次晚宴不仅让各位宾客欢聚一堂，共享四川美食，增进沟通和交流，更为2019澳大利亚四川文化美食节的举办打下坚实的基础。弘扬中华传统文化，推广四川精华美食，相信美食节一定会开展得如火如荼，引爆澳洲。

特别感谢：大味火锅，水井坊，四川航空，

lake cooper vineyard Pty Ltd，Qs School、氧气小铺对此次晚宴的特别赞助