目测要火!民间厨神显神通,老家河南的吃货有福了

2018年09月20日 郑州吃货



嘿~亲爱的吃货们

不知道你们是否还记得

上个月解家举办的

解家杯-民间拿手菜争霸赛

第一站新乡站,美食目不暇接

各位民间厨神大显身手


(新乡站比赛现场,点击回顾)

郑州人注意了!2天前这场厨艺争霸赛燃爆美食圈!奖品拿到手软!


这一次我跟随解家团队又来到了

民间拿手菜争霸赛的第二站-安阳

一起探索安阳的民间特色美食



因为预览将有一波来自

安阳的地道美食要袭来

所以我事先就准备好了空肚腩

只为迎接那各种各样的美味佳肴



到达目的地安阳赛区我就明白了

“解家杯河南民间拿手菜争霸赛”

将会在举办的路上越走越远

一次比一次壮观

 

 

赛区地点坐落在仟禧唐宫三楼

十分气派,现场准备2小时的时间

下午15:00烹饪大赛准时开始了

省餐协领导以及安阳市餐协领导针对

这次烹饪大赛进行了慷慨致辞 



★ 烹饪赛场  绝活四起 ★


接下来就是

万众期待的比赛环节啦

20名选手一副志在必得的模样

比赛一个分为3组

全程严格按顺序进行

 

 

煎、炒、炸、煮等技艺

火光潋滟,铲勺翻飞,一时间

烹饪赛场上到处是大展技能的忙碌身影

20位选手纷纷献上自家绝活



★ 手法娴熟 热火朝天★


 选手个个手法娴熟、技艺精湛

比赛现场好一派热火朝天的壮观场面

一道道菜肴色、香、味俱全

呈现在展示台


 

 有的菜如鲜花盛开春色满园

有的如巨龙腾飞,豪气冲天

各种菜眼花缭乱颇具视觉震撼感

获得观众不时传来阵阵叫好声


 

每道菜一端上餐桌

就吸引众多吃客和摄影爱好者的青睐

菜端上来迎面飘来一股股香气

直让参观者馋得人直流口水


  

这些都是来自安阳的民间菜

有鲜香无比的口口香丸子

也有颜值颇高的安阳双煎

有外酥内滑的一厨豆腐

也有充满安阳味道的炸血糕



菜品一道接着一道,我有点脸红的说:

这次没白来,我算是吃过瘾了

 


★ 专业评委  多维打分 ★

 

台上的评委们一边吃一边讨论

这么多美味还真是难为了评委

不过我还真是瞎操心,这些评委

吃的盐比我这小编吃的米还多

 

 

不愧都是身经百战的餐饮人士 

中国烹饪大师、新乡餐饮协会副会长

河南科技学院食品学院副院长

解家餐饮行政总厨、A级厨师长等人

很快就做出来最公正的决断



这不,专业评委通过菜品的

色、香、味、形、器、选材、

菜品文化7个方面进行综合考评

其中作品的地方代表性及所选用的

地道食材成为重要评分依据

最终依据评分高低决出排名



历时3小时

一等奖、二等奖、三等奖

及优秀奖等都在评委轮番考究

层层选拔中出现了

 


第1名王战胜--三不沾


这名字霸气了,想不赢都难

王战胜凭借这道“三不沾”一举夺冠

它的颜值上没有过多的点缀和装饰

但味道却让人一口难忘

蛋嫩沙甜,美味可口



所谓三不沾,顾名思义就是

“不沾筷子、不沾盘子,不沾牙”

颜色鲜亮,吃起来满口甜蜜

幸福感瞬间涌上心头

 


第2名赵新芳--原笼皮渣


赵新芳的原笼皮渣也是一绝

色泽微碧,呈现半透明的状态

触之柔软有弹性,闻之浓香扑鼻

口感爽滑劲道,我已忍不住下第二筷

 


第2名朱开斌--创新焖皮渣


 同样的食材,别样的呈现

朱开斌的这道创新焖皮渣

和安阳传统皮渣不同的是造型更厚实

保持了皮渣最原始的状态

 


除了本次获奖的菜品

还有许多非常具有代表性的食物

比如扣碗、丸子等,大赛主办方

解家老家河南菜品牌创始人解忠杰表示

“创办民间争霸赛的初衷就是鼓励选手

用当地特色食材烹饪当地拿手好菜”

从比赛看来,民间高手着实不容小觑



★ 奖品丰富 认真实践 ★


正所谓:有付出就有收获

满桌礼品丰厚给力,不止是

前三名选手获奖,优秀奖也有数名

总之你来了,就绝不让你空手而归

不愧是解家老家河南菜的作风

一个词形容:“实在”

 

 

奖品选择解家也是层层把关

都是一等一的好食材,在精选食材上

解家从不含糊,因为其深知好食材

是好味道最重要的积淀


 

发掘这么多安阳民间特色菜

解家河南民间拿手菜争霸赛

无疑是成功的,他们在用实践证明

“做老家河南菜,我们是认真的”

 


 在发现河南菜的道路上

我们会一直坚定不移地走下去

下一站—“焦作”,期待!

今日熊话

“你对老家河南菜有怎样的情怀?”

亲爱的吃货们,快来说下

你和家乡菜之间的故事吧


解家老家河南菜 

【商鼎路店】

电话:0371-67515000   

地址:商鼎路与七里河路

交叉口东南角

 

【北环路店】

电话:0371-88881900  

地址:北三环索凌路交叉口

向西200米

 

【农业路店】

电话:0371-67548000  

地址:农业路与桐柏路交叉口

 

【嵩山路店】

电话:0371-67538000  

地址:嵩山路西站路交叉口

 

【连云路店】

电话:0371-67548777  

地址:连云路与南三环

交叉口路南

 

【华山路店】

电话:0371-87512999  

地址:华山路与中原路

交叉口西南角

 

【月季园店】

电话:0371-67516789   

地址:嵩山路与二环路

交叉口东北角

 

【荥阳店】

电话:0371-64879000  

地址:荥阳市郑上路与京城路交叉口

 

【百花路店】

电话:0371-67717000

地址:百花路建设路交叉口

向南100米路东

 

【陇海西路店】

电话:0371-67667711

地址:陇海路与伏牛路交叉口

向东20米路南

解家老家河南菜 


【商鼎路店】

电话:0371-67515000   

地址:商鼎路与七里河路

交叉口东南角

 

【北环路店】

电话:0371-88881900  

地址:北三环索凌路交叉口

向西200米

 

【农业路店】

电话:0371-67548000  

地址:农业路与桐柏路交叉口

 

【嵩山路店】

电话:0371-67538000  

地址:嵩山路西站路交叉口

 

【连云路店】

电话:0371-67548777  

地址:连云路与南三环

交叉口路南

 

【华山路店】

电话:0371-87512999  

地址:华山路与中原路

交叉口西南角

 

【月季园店】

电话:0371-67516789   

地址:嵩山路与二环路

交叉口东北角

 

【荥阳店】

电话:0371-64879000  

地址:荥阳市郑上路与京城路交叉口

 

【百花路店】

电话:0371-67717000

地址:百花路建设路交叉口

向南100米路东

 

【陇海西路店】

电话:0371-67667711

地址:陇海路与伏牛路交叉口

向东20米路南


【瑞达路店】

电话:0371-86628111

地址:高新区瑞达路宏兴街交叉口路西


>>>点击下方关键词,查看餐厅详情<<<

中餐融合:阿五黄河大鲤鱼  大秦宴  可豫红烧鱼头   禾珍珠小锅米饭   解家老家河南菜  城墙根融合茶馆  日出古早   榕意16号餐厅   素语茶缘  小秦川   小食大做  友达面馆   驭羊大爷炭烤羊腿   焦耳中式快餐   张老炝方城炝锅烩面    张大力杂面条   拌调子热干面  面之源  秦虞记  蓉小月老坛酸菜鱼   良品铺子


火锅涮串: 巴奴毛肚火锅  豆捞坊   东城火锅店  白总管·藤椒豆花鸡   钢管五厂小郡肝串串香  大龙燚火锅   耍牛忙串串香   马路边边串串香  三江汇火锅店  中国重庆老版火锅  晓蓉城火锅   兔留香火锅   王妃家的年糕火锅  潮庆海皇汤火锅  杨大师鸭爪爪特色火锅  我是你的菜  十八梯渝味火锅  汕锦记牛肉丸火锅  渝味晓宇火锅  串霸冷(热)锅串  岁岁羊  蜀大侠


老店小吃:陈记羊肉板面   宋老三苏肉老店     胖娃川菜馆  祥瑞饺子  铁八小炸串  知味煮螺记  杏仁茶  品膳坊陕西哨子面  李老太大肠汤馆   傣家菠萝饭  张三的汤  武陟虹兴砂锅  你好鸭   刁食铺   悟煎道  辣妹小吃  闪高兴丸子汤  阿康小吃  石记酸辣面鱼    麦多和烘烤馅饼


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甜品面包:牛角村烘焙    代字行    积慕蛋糕  56°cake  嫩绿茶  悸动烧仙草 极拉图  浅宇抹茶  小八烧  龟苓膏   幸食

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