前言

这个人人在吃

为了加拿大人的心脏健康，近日加拿大卫生部做出一项裁定：从9月17日起，将禁止生产或使用含有人造反式脂肪的食品，并在3年内逐步淘汰这种对人体健康不利的物质。虽然加拿大决定禁止这种对人体健康不利的成分，可中国并没有禁止，我们依旧还在每天吃。

加拿大卫生部指出，“不完全氢化油” （PHOs）作为人造反式脂肪的主要来源，能提高胆固醇（LDL）成分，损害心脏健康。这种油通常被用于生产糕点、其他烘焙食品和一些包装商品，以延长保质期。

从9月17日起，“不完全氢化油” 被列为加拿大卫生部“食物禁用清单”。

对此，心脏和中风基金会（Heart and Stroke Foundation）卫生政策和倡导主管表示，“对加拿大营养政策来说，这是一个非常重要的里程碑。这意味着，推行（禁令），业界将无法在食品供应中生产或使用产生人造反式脂肪的不完全氢化油。它将在加拿大完全被禁。”

加工食品和餐厅往植物油里添加氢以增加油的硬度，虽然改善了食品结构、保存期或风味，但因此产生的反式脂肪，会使人体心脏血管被阻塞。

加拿大研究员估计，新禁令可在20年期间预防12000宗心脏病发案例。美国早在2015年就宣布了反式脂肪禁令，今年初全面达成。

加国禁令于周一实施后，人造反式脂肪将逐步退出加国商店的货架。加拿大卫生部的一位官员说，禁令正式实施之前生产的含反式脂肪的食物，可能仍会摆在货架上。加拿大卫生部估计，3年内它们将完全下架。

加拿大人属于全球最大的反式脂肪消费者，实施反式脂肪禁令，不仅可阻止业界继续将不完全氢化油加入食物中，也会禁止使用不完全氢化油制造的食品进口加拿大。

事实上，中国从多年前就关注到了人造反式脂肪。从2013年1月1日起，我国开始实施新的《预包装食品营养标签通则》。按照规定，如果配料表中含有氢化植物油，或含反式脂肪的物质，营养成分表中要标注其反式脂肪的含量。但只是规定了标注清楚，并没有对此进行限制或者禁止。

世界卫生组织（WHO）建议是控制每日人造反式脂肪的供能在 1% 以下，也就是大约 2 克。具体的每天摄入人造反式脂肪不应超过2.2g，过多摄入有害健康。

那么我们平时吃的哪些食物里含有人造反式脂肪呢？

1.糕点类：起酥点心、奶油面包、泡芙、蛋挞、奶油蛋糕、甜甜圈、夹心饼干、蛋黄派、曲奇、威化饼干、薄脆饼、月饼等。

2.油炸食品：麻花、油条、汉堡、炸薯条、炸鸡、洋葱圈、方便面、江米条等，以及薯片等膨化食品。

3.糖和饮料类：巧克力、糖果、咖啡伴侣、珍珠奶茶、冰淇淋等。

4.酱料：沙拉酱、花生酱等。

5.其他：速冻食品、爆米花、各种即冲型糊粉状食品(如粉状麦片、椰子粉、芝麻糊粉等。