中秋节快到了，今天跟大家侃一侃时下最火的美食—大闸蟹。

俗话说“西风响蟹脚痒”，每年的中秋都是吃蟹的好时节。我们中国人中秋吃的蟹主要指大闸蟹，我们老家称之为“毛脚蟹”。一般九月吃雌蟹，十月吃雄蟹。我个人更偏好雄蟹，膏香肉嫩，让人直流口水（mouthwatering），食指大动（finger-licking good）。

现在大闸蟹高档食品，中秋期间关系一般般的送月饼，关系很好的都送大闸蟹。

▲“蟹八件”

现在因为各种广告营销，把大闸蟹炒成一种昂贵食品。其实早年间大闸蟹不稀奇，住在河边的人家，猪肉和大米吃不起，反倒吃的起大闸蟹。就像波士顿大龙虾，以前在美国缅因州都是穷人吃的，当地监狱的犯人甚至发生暴动，要求一周不能提供超过三次以上的龙虾餐。

下面这张图是1945年美国海军在上海拍摄的市井照片：

有英文基础的朋友都知道“螃蟹”的英文叫 crab。

crab 在西方人的印象中一般是海蟹，像什么“帝王蟹”（king crab）、“青蟹”（mud crab）、“面包蟹”（brown crab）、“梭子蟹”（swimming crab）、“珍宝蟹”（Dungeness crab）。这些海蟹的体积相对比较大，肉质也比较粗。

顺便提一句，其实西方人不怎么爱吃蟹。像美国，虽然有长长的海岸线，螃蟹产量不小，但很多手粗嘴笨的美国人吃不来蟹。他们更爱吃的是操作傻瓜的大龙虾，因为剥开龙虾壳里面就是大坨的肉。所以，为了照顾这些“懒人”，美国的商家通常是把蟹肉剔出，专门做成蟹饼（crab cake）放在超市里卖。

▲美国超市货架上的“炸蟹肉饼”

“大闸蟹”的学名叫“中华绒螯蟹”，从名字中可以看出这是中国特有的物种。但某些国家和地区也出现了这种大闸蟹，是因为中国的大闸蟹混进货轮的水箱而进入世界各地。

由于国外没人敢食用，而且这种大闸蟹其实蛮凶悍的，天敌较少，所以导致泛滥。英国广播公司（BBC）还将中国大闸蟹评为世界百大危险侵略物种，呼吁大家一定要把这种外来生物赶尽杀绝。

为了消灭这种大闸蟹，美国人还把它们作为通缉犯一样挂在网上，并要求美国人一旦在野外发现这种螃蟹，一定要及时报告给有关部门。

▲美版大闸蟹“通缉令”

从上面这张“通缉令”里，我们可以看到“中华绒螯蟹”（大闸蟹）的英文说法是 Chinese Mitten Crab，上面还有一行字叫 invasive species（入侵物种）。

我们来看看 Chinese Mitten Crab 中间这个单词--mitten，牛津词典的解释如下：

mitten 指的是一种手套。这种手套由两部分构成，一个部分把四个手指覆盖，另一个部分单独覆盖拇指。

词典还提供了三种手套的图片。“手套”总称为 glove，三种类型分别为 fingerless glove，mitten 和 glove，长啥样一目了然：

“大闸蟹”蟹钳上的绒毛确实有点像“手套”（mitten），mitten crab 这种说法十分形象生动。老外管它们叫“手套蟹”，有没有被戳中萌点啊？

最后，我再把一些跟大闸蟹有关的英语表达为大家梳理一下：

1. 大闸蟹：mitten crab（或 hairy crab）

2. 雌/雄蟹：female/male crab

3. 蟹钳：crab claw（或 pincer）

4. 蟹黄：crab roe

5. 蟹肉：crab meat

6. 蟹券：crab voucher

7.“蟹八件”：eight-piece dining  set（或 crab-eating tool kit）

大家中秋节快乐！这个中秋你吃mitten crab 吗？