酒庄专题丨乐斯酒庄:运气、艺术、理性的结合

2018年09月20日 Wine Australia


*本文内容及图片来源:PranAWE

乐斯酒庄 (L.A.S.)

  ---玛格利特河的新锐代表  



          L . A . S          

  Luck        Art      Science

运气、艺术、技术


运气:酿得好酒需契机,天公作美赐佳酿

艺术:葡萄酒本就是有生命和灵魂的艺术佳作

技术:严谨态度和技术把控方能成就美酒

乐斯酒庄庄主

尼克.彼得金(Nic Peterkin)

乐斯酒庄庄主尼克·彼得金(Nic Peterkin)出身葡萄酒世家。外祖父创建了澳洲首屈一指的名庄库伦酒庄Cullen, 父亲创建了酒款位列澳洲兰顿杰出级级别的名庄皮耶诺Pierro。


天才酿酒师尼克继承了两代人的创新基因,打造了L.A.S.(Luck, Art, Science),致力于酿制精美,限量,手工酿制的葡萄酒。

  ——澳洲《Gourmet Traveller Wine》

 2016年度青年酿酒师 


从小混迹两大西澳顶级红五星酒庄的尼克本科获得理学和商业双学士,后来又拿了阿大酿酒硕士,伦敦经济学院MBA,先后在葡萄牙、美国、任职助理酿酒师。


      青春

     桀骜的样子

                         你都有!

乐斯葡萄酒已经出口到10多个国家,是全球200多家精品餐厅的酒单宠儿,每款酒年产量不到200箱,限量发售,每款酒标均有独立编号。


不走寻常路,乐斯出产小众葡萄品种,酿酒哲学遵循自然,“零添加” 和“不过滤装瓶”。


澳洲、东京、伦敦高档餐厅的宠儿


 






乐斯酒款全系列


“不是所有的叛逆,

都能缔造出轻奢高级”

L.A.S Vino

乐斯酒庄白诗南混酿白葡萄酒 2016

浅黄色,香气馥郁,散发桃花和金银花的清香,伴有丝丝柑橘、蜂蜜、扁桃仁和热带水果的芬芳,酒体饱满,口感细腻柔滑,充满柠檬、酸橙、蜂蜜和奶油的风味,余味悠长。 

96%的白诗南以及4%的维欧尼,使用葡萄皮上的天然酵母发酵。

酒被分成三部分:一部分进入旧橡木桶内发酵;一部分在花岗岩容器内发酵;最后一部分在陶土发酵罐内MLF。各自容器内熟成10个月,期间会有轻微搅拌。少量天然稳定剂和澄清剂后不过滤装瓶。


品种:白诗南96%, 维欧尼4%

橡木桶陈酿:10个月

葡萄园:蔚亚普产区,玛格丽特河

年产量:193*12瓶




























   “你做不到的,由我来”  

L.A.S Vino

乐斯酒庄霞多丽白葡萄酒 2016

浅稻黄色,香气精致优雅,入鼻有奶油糖果、香草、苹果和核果的香气,略带燧石的风味。口感清新柔和,结构层次丰富,充满柑橘和苹果的味道,余味绵密悠长。

同一天采摘自Karridale(Jerusalem’s)和Willyabrup(Grace)两个位置相反的单一园。


在一半的压力下冷压榨,并在法国橡木桶(20%新桶)内发酵,十个月在桶内,MLF和定期酒泥搅拌赋予了丰富的酒体和奶油香气。在惰性容器内去除沉淀,不过滤低温装瓶。


葡萄品种:霞多丽

橡木桶陈酿:10个月,法国橡木桶

葡萄园:卡里戴尔/蔚亚普,玛格丽特河

年产量:198x12瓶




















“我不是天生的王者,

但我骨子里流动着  

不让我低头的血液”

L.A.S Vino

乐斯酒庄巴罗萨西拉 2015

浓厚的宝石红色,香气馥郁,像是刚从烤箱里出炉的,附着着肉桂,香料,红色水果的樱桃或者李子派。 入口被多汁的水果,风味十足的香料,以及奶油般柔滑的顺滑单宁主宰着。可陈年10-15年,陈年后它能展现出更多风味与层次。 

品种:西拉

葡萄园:巴罗萨谷

数量:150*12瓶

酒塞:Diam软木塞




















“我的船上,

没有手下,只有伙伴

L.A.S Vino

乐斯酒庄海盗混酿红葡萄酒 NV

宝石红色,悠然上升的香料、肉桂、丁香、李子蜜饯、蓝莓和黑巧克力的香气,入口是柔滑的单宁,伴随着红色水果和可可的风味。 漫长,复杂,有趣的完成。窖藏潜力可达10年。

葡萄采摘自40年树龄的老藤,由三款葡萄牙葡萄品种Touriga Nacional(酿制波特酒的最优质葡萄品种之一), Tinta Cao, Sousao混酿而成。70%的2015混合30%的2014。


葡萄品种: 品种:卡奥45%,国产多瑞加40%,赤霞珠10%,索沙鸥5%

年份:2015年份70%,2014年份30%

葡萄园:亚林加普,玛格丽特河

橡木桶陈酿:18个月

年产量:193x12瓶

酒塞:Procork软木塞


















“自由并不是放纵,

那是火一般的梦想”

L.A.S Vino

乐斯酒庄皮诺桃红葡萄酒 2016

浅玫瑰色,香气优雅,伴有丝丝西瓜、葡萄柚、草莓、红色水果、奶油和青苹果的香气,酒体轻盈而平衡,口感清新爽口,令人回味无穷,适宜用作餐前或餐后酒。

酿酒师最初想要做的是将草莓香和奶油香气更好的融合在一起,为了达成目标,严选成熟度最佳的黑皮诺和霞多丽做混酿,自然发酵以保持原有的风味。

10%新橡木桶和90%旧酒桶陈年十个月,搅桶来增加酒体的复杂度,不过滤装瓶,瓶中可能会有少量自然沉淀。


葡萄品种:黑皮诺(80%),霞多丽(20%)

葡萄园:蔚亚普产区,玛格丽特河

橡木桶陈酿:10个月

年产量:199*12瓶

酒塞:Vinolock(捷克水晶)


获奖及评分:

葡萄酒 Wine:90分



















乐斯酒庄也将登陆澳大利亚葡萄酒管理局组织的ProWine China澳洲展团,更多信息请移步今日发布的头条信息。


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